第36章36（1 / 2）

热恋上脑的男人最迟钝，“你什么时候来的？”

小叶子：“我们一起来的啊。”

陈九：“你跟踪我？”

小叶子：“我跟踪你有饭吃么？事实上我比你还早到这里一点点呢。”

陈九：“怎么可能，一起来的话，我怎么没有看到你？”

嘘的一声。

小叶子就从大树上跳了下来，这棵树可是有两层楼那么高的。

落地悄无声息，不带起任何尘土，把陈九看得口瞪目呆。

小叶子看自己露了一手，就把陈九镇住了，“怎么样？厉害不？”小叶子说完，一个纵身，爬上了另外一棵大树，一跳，又回到原来的那颗树杈上半躺着，两棵树的间隔距离起码有七八米远，灵活得就像一只猴子一样。

小叶子又荡着两条长腿，“你在地面走，我在树上飞，都是从家里出发，你都输在起跑线上了，我也没有办法啊。”

“怎么样？要不要拜我为师，跟我学这个功夫？”

陈九心里不服气，现在的年轻员工不好管教啊，还没有开始上班，就想做师傅了。

陈九轻轻的说了一句：“拜师就先等等，等一下回去记得补回昨天晚上野猫弄坏的砖头。”

“记得，不补回来，没饭吃。”

“小鹿，我们走，买菜回去做饭。”

小叶子听完，当场石化。

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何四娘的饭馆。

应着当初的合作要求，陈九以采购食材的方式和菜式技术入股。

陈九今天要教会何家母女的第一道菜式，就是招牌白切鸡。

在这个时候的鸡的做法，只有煮或者烤。

白切鸡又名白斩鸡。

在后世的记录里，这道名菜是始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白切鸡”。

现在陈九把这道名菜提前带回到1000多年前。

白切鸡在二十一世纪，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的岭南名菜，后来在南方菜系中普遍存在。

何小鹿帮忙打下手。“九哥，陶釜煲里面的水烧开了，山泉水也准备好了。”

陈九应声答道：“好，大火改成小火，准备下鸡。”

整个鸡已经让何四娘重新处理过，在陈九的指导下，四娘将鸡的后腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。

陈九单手拎着鸡脖子在热水中泡一下，几秒钟就可，让鸡皮全部粘到热水，然后再泡入山泉水中几秒，再泡热水，如此反复几次。

“你们记住，这叫三起三落过一生。”陈九一边操作，一边授艺。

小鹿好奇地问：“为什么不直接煮呢？那样不是更简单吗？”

陈九：“三起三落，这一步可以让鸡皮变得更加紧致了，鸡皮一会儿煮的时候不仅鸡皮容易熟，而且不会烂掉。”

“直接煮熟的话，鸡皮容易烂，也不爽脆。等一会你们尝尝就知道了。”

“就保持着这样的小火，差不多半个时辰就可以了。” 趁着热水浸鸡的这个时间里，陈九又是精制了一份调味料：姜蓉、蒜泥、和油。可惜这个时候没有酱油，要不然就可以吃到现代的味道了。