第221章221（1 / 2）

这锦衣玉食和一品天下可谓是都是对厨艺要求达到一种苛刻的地步

锦衣玉食苛刻于刀功，对食材的处理，吃于食材之初。

一品天下苛刻于火候，对食材的烹饪，吃于食材之尾。

两种不同风格搭配在一起，则是一道硬到底的狠菜。

只是哪怕是顾轻舟，短时间里也无法将拿到的菜谱与自己所掌握的厨艺结合在一起。

重现当年殷粟大师的巅峰之作一品天下锦衣玉食。

之所以现在称之为锦衣玉食一品天下，也是因为人们念字的顺序改变，以前是从右往左，现在是从左往右。

两者合则巅峰造化，分则一方大家，现在有幸让顾轻舟收集到一块，这已经失传的厨之美食，极其有可能再次问世。

只是时间的问题。

做不了这道“一品天下锦衣玉食”只能退而求其次做两道，一道山河锦绣，一道佛跳墙。

佛跳墙是一品天下里的主菜，就像锦衣玉食里的山河锦绣，是占据了这菜系的核心，其他都是旁支末节。

单说佛跳墙，一品天下的佛跳墙并不是一家独特，反倒是锦衣玉食的山河锦绣，一直都是顾家一脉单传。

而佛跳墙因为当年杜家先祖收徒广多，所以各个版本不一而足。

顾轻舟现在要做的就是一品天下里的这道佛跳墙。

但不管是那道版本，佛跳墙都是一道终极硬菜，硬到一般厨师都不敢碰，硬到正常家庭都不会去做。 主料有：水发鱼刺，鸭肫，水发刺参，鸽蛋，母鸡，水发花冬菇，水发猪蹄筋，猪肥膘肉，猪肚，羊肘子，火腿腱肉……