第111章 肉夹馍111（1 / 2）

红烧肉的香味在唇齿间久久不散，云舒满足地放下筷子，一抹嘴，心里涌起一股难以言喻的充实感。

这年头，能吃上一顿肉，那真是比什么都幸福。

“小七，我要再做个新品！”云舒兴致勃勃地对系统说道。

“收到，美食家！两个厨房目前已经收拾得一尘不染，您想要做哪种美食？”小七欢快的声音响起。

云舒走进厨房，打开冰箱的冰鲜层，看着里面码放整齐的猪肉，嘴角微微上扬。

这些猪肉和内脏已经通过精神力排浊和调理，不仅去除了腥味，还提升了肉质的鲜美，做菜直接用就可以。

云舒的目光落在一块肥瘦相间的带皮五花肉上，她决定用五花肉做肉夹馍。

从冰鲜层取出五花肉，云舒拿起菜刀，手起刀落，五花肉被切成大小均匀的块状。

焯水的步骤必不可少，沸水翻滚，肉块在水中上下翻腾，血沫和杂质逐渐被逼出，直到水面清澈，肉香四溢。

云舒将肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来就是卤肉的关键步骤了，她从香料柜里取出八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等香料，这些香料都是空间生长后采摘的第二茬植物，被助厨机器人制成香料后，味道非常浓郁，比空间里囤的那些要更加精纯。

云舒将这次药用的香料，按量取出，用纱布包好放在一边备用。

云舒将焯水处理好的五花肉放入高压锅中，加入足够的水，确保水量完全覆盖肉块。

然后加入老抽，为肉块上色，使其呈现出诱人的红棕色；在加入冰糖，这样能让肉块在炖煮过程中逐渐形成一层亮丽的光泽。

接着加入料酒、盐、大蒜、姜和葱段。

最后云舒往锅中加入一点点食用油，食用油的油纸能够给香料增加一层保护膜，使香料的香味更加浓郁。

将香料包放入锅中，云舒将高压锅盖好，调好适当的压力，然后对助厨机器人一号说：“注意观察，不要让水分蒸发得太多，到了时间记得调小压力，闷炖哈。”机器人一号的眼睛闪烁着光芒，表示已经接收到指令。

在等待的过程中，云舒并没有闲着，她先启动助厨机器人二号，和她一起开始准备白吉馍的面团。

她先将高筋面粉或中筋面粉与适量的温水混合，加入酵母和少量白糖，揉成一个光滑的面团。

面团在温暖处发酵至原体积的两倍大，云舒的手法熟练，每一次揉捏都恰到好处，让面团充满了弹性。

面团发酵完成后，云舒将其分割成小剂子，擀成圆形饼状。

在每个饼的表面刷上一层食用油，对折后用刀切出花纹，这样不仅增加了美观度，还能让馍的口感更加丰富。

云舒让助厨机器人二号将烤箱，预热至170-200度。

预热完成，云舒将放在烤盘上的白吉馍，推入烤箱，烤制约5-10分钟。

云舒目不转睛地盯着烤箱内，透过玻璃门，她能清晰地看到面饼的变化。

一开始，白吉馍们还有些“害羞”，静静地躺在烤盘上，像一个个温顺的胖娃娃。

随着温度的升高，它们开始“活跃”起来，原本略显苍白的面团逐渐变得金黄，仿佛是被夕阳染上了颜色。

“滋滋滋……”烤箱里传来轻微的声响，那是面饼内部的水分在高温下蒸发的声音，也是白吉馍们“成长”的声音。 云舒仿佛能听到它们在低声细语：“我要变得更蓬松！我要变得更美味！”