第三十二章 炸麻馓子34（2 / 2）

和面非常的费劲，一斤面四两水，不知是因为面比较多，还是因为比较黏，娟子，总看见和面的人，他们的手背因为反复的粘起，而产生了红色的细纹，开裂了。面要多活两遍，因为量大，比蒸馒头要累得多。和好的面还要醒上一段时间，一般人们头天晚上和面，第二天刚好用，免去等待。

第二天，至少要动员三个人干活。把粗粗的面稍微揉一揉，瘫放在案板上，然后用刀从外往里螺旋状划出长条形，划好了之后抹上猪油防粘，就让这长条越搓越细，直到比小指头还细。末端的那个人就准备好了一盆猪油，从中心开始，网盘里螺旋状的摆放，每摆一层抹一层猪油，猪油不会使他们粘在一起。

看面的软硬程度，大约两小时后，在锅里烧上由把盘好的馓子条，拽起两根绕在自己的左手上，绕满一个手腕，然后用双手缓慢的把他们撑开，越拉越长越拉越长，就像拉面那样。当锅里的油热之后，可以丢一根进去试试油温。试完了这一根，就丢进锅底下，第一口先给灶王爷。

可以开始炸了，就用馓撑子——结实的寨树枝，实在没有用桑树或者槐树也行。从里面两端撑起，在锅里反复预热，直到能把它抖开。差不多了之后，就把右端放在左端的后面合并，就形成了一把完整的馓子。

炸好成型了，色泽鲜亮，非常诱人。但是如果烧锅的人柴火不均匀，麻馓子就会一把黑、一把白了，这些卖相不好的馓子，以后吃的时候会被家里人率先吃掉。

人们把炸好的馓子放在大薄窂子里，那是一个直径约两米的藤编的浅筐。炸好的馓子堆放在里面，抬到了院子里。

这时候，在小院子里敬老天爷，刘庙村的人会说：“老天爷你吃俺今年炸的麻馓子，明年多给俺一点儿红芋片子”。然后自家人才能吃。

炸好的麻馓子有各种各样的吃法：直接用开水冲泡，可以当作一顿饭。娟子去镇上演讲那天，早上就吃了泡麻馓子当早餐。

再比如炒菜，炒菠菜、白菜，味道很好；喝羊肉汤、撒汤的时候加进去，又别有风味；哪怕干吃，都可以成为美味的零食——如果能够装进幸运方便面袋子里面加入幸运方便面材料，那才真叫完美——娟子和小伙伴都喜欢幸运方便面，即使只有幸运方便面材料，也能干吃，真是美味啊！

除了炸麻馓子，刘庙村所在地也有很多美食。有道是：方集的馓子、会龙的辣椒、黄岗的柳编、赵集的油果子、郜台的板鸭、土坡的麻花儿……都是美味啊！

有一天，娟子还在书上看到一句话：怀远石榴砀山梨，不如大田集恋思萝卜皮。那说的就是恋思萝卜了，青绿色的圆圆的萝卜，清甜可口，没有辛辣，掉在地上会碎成三四瓣。只因为离开了故乡就无法种成，故而取思恋故土之意，叫恋思萝卜。

多年以后，当娟子在异乡的夜晚想起童年，还会唾液津溢，难以入眠。