第32章 手摇小海鲜1 36（1 / 2）

用两斤黄油做出的菜，就是自行车车座放里面也是香啊！

再制作一种神秘粉末：在现代的名字叫做“卡真粉”，是一种香料的集合。

这种粉，是一种复合型调味料，据传由移居美国的法国后裔卡真人发明并命名。它里面主要由辣椒粉、百里香、蒜、洋葱、盐等原料制成。

口味香浓馥郁，咸香鲜辣，常用来烹饪肉类及海鲜类食材，去腥增香。

沈月脑海里跳出了一张信息表：家庭制作卡真粉的配方：

1.辣椒粉2大勺

2.盐1大勺

3.黑胡椒粉1大勺

4.大蒜粉1大勺

5.洋葱粉1大勺

6.干芥末粉1大勺

7.干牛至叶1大勺

8.甜椒粉1大勺

将以上粉末混合均匀，就得到了一份流星雨美国南部路易斯安娜州的复合调味料——卡真粉啦。

不过这里面有几味调料沈月看着挠起了头，这可不好搞定，比如干芥末粉、干牛至叶粉和甜椒粉。

脑海中跳出这三种调料粉的信息解析：

干芥末粉

主要产地：日本，尤其是滋贺县的近江八幡市。

口味：对口舌有强烈刺激，味道十分独特

作用：为食品增添适度的辛辣味道

干牛至叶粉

主要产地：原本生长在欧洲地中海沿岸的地区

口味：甜味中微微带苦，并有一种怡人的木香

作用：能有效引起人的食欲；

还可以作为药用，含有的抗衰老素比苹果的抗衰老素要高出42倍，并且具有防腐、消炎以及助消化等功效。在我国东汉时期，作为中草药来广泛使用，可以有效治愈酷暑湿气所引起的发热、头痛、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

搭配方式：意大利、墨西哥风味的食物中，可以经常吃到牛至叶粉；经常与番茄、乳酪搭配

甜椒粉

原料产地：云南甜红椒

外观：色泽鲜亮粉质细腻均匀

口味：清香，无辣味，微果香

作用：常用来提升菜品色泽丰富口感

搭配方式：烧烤匈牙利培根等菜中经常见到它的身影。

这几种调味料，在之前常去的调味店里，似乎没看见过，这原材料有一些是外国的，可怎么办才好。

有了！

沈月忽然想起，之前逛街采购的时候，曾经路过一家门面很窄，但是装修精致的小店，在一个角落的位置，依稀记得牌匾上写的店名叫做：“稀奇古怪厨房用品店”。那里面也许会有她需要的东西吧！

沈月跟着记忆地图直冲那家店，果然，找到了每一样她需要的调味品。

而且这家小店，沈月发现，麻雀虽小，里面可是大有神通。有好多好多她叫不上名字的调味品和厨房工具~作为一个热衷美食的从业者，她眼睛就像被粘住了，身子已经转向大门方向，脖子和眼睛还和身体对抗向后扫描着货架上的排排列列。

不要贪婪，不要贪婪，先把眼前的事情做好！

沈月把自己的眼睛和脖子叫了回来。

有了原料，卡真粉的制作就非常简单了，按照配方上一混合，大功告成。

起锅，点火。

把整整两斤的黄油块放进去（啊，真是肉疼啊）。

等做成了之后，那道菜里，有海鲜的鲜，还有黄油的香~何等美味。

还有一个量大到惊人的材料——六头大蒜！对，是“头”，不是“瓣”。

切切切切切，切蒜末。

黄油的香，再加上一万份足量的大蒜香。