第142章 末世第九十九天144（1 / 2）
早上七点，镜元就骑车来到店里。老板老板
刚刚舔狗来了电话，车子马上进市区，让镜元在店门口等着。
镜元没想到居然这么迅速，真是个风风火火的老头。
昨晚在几个宣传委员的帮助下，面馆居然来了二三十个顾客，着实让镜元高兴了一把。
随着口碑的发酵，相信面馆的生意会越来越好。
打开店门，镜元去后厨开始忙着准备今天的菜品。
新鲜的蔬菜还没买，等会儿去菜市场买。
他现在先把海带和豆腐丝泡上，等会儿切丝焯水。
这是店里凉拌菜的原料，每天早上都需要备好，虽然这玩意儿卖不上价格，但是胜在便宜。
焯好水的海带丝和豆腐丝，拌上辣椒油和香醋，味道就会保持恒定。
放在冷餐柜中，有人要就夹出来一盘，拌上洋葱丝香油和调料，一道爽口的凉拌菜就做成了。
切好海带丝，刚准备起锅烧水给海带丝焯水，厨房中突然进来一个头发花白的老头。
镜元的老板无夜来了。
老头身体不错，有些偏瘦，但是说话中气十足，带着些许威严。
“你这刀工，还是没一点长进啊。”
舔狗瞅了一眼案板上那些刚刚切好的海带丝，表情有些痛心疾首。
“你出去帮忙吧，这里交给我。”
镜元点点头出去了。
外面，几个工人正在卸车。
这次来的是一台小箱货，他们卸下来十箱羊骨头和五箱羊肉，都是冷冻的。
没办法，祖国疆域太大，只有冷冻才能让山南海北的食材流通。
卸下羊骨头和羊肉，车里还剩下一台电冰柜。
显然，还是舔狗考虑得周全。
知道店里的冷柜肯定不够用，直接从省城那边带回来一台。
把冷柜放在杂物间，羊肉羊骨一箱箱放进去。
用这种方法，至少能让羊肉羊骨保持半个月以上的新鲜口感。
一切都弄好之后，几个工人开车走了。
舔狗一边给海带焯水一边吩咐镜元：“该忙你的就忙你的，今天我就是来看看你到底会不会做烩面。”
镜元点点头，搬来一箱羊骨头，拆开封带，取了十来斤脊骨倒进盆里用冷水浸泡。
把把骨头重新在箱子里封好，放回冰柜中，镜元又取出来两扇羊肉。
这些羊骨头和羊肉为了保持新鲜的口感，运输的时候都会采用微冻。
用的时候直接泡水就行，不需要等待解冻。
清洗一遍，镜元把羊肉剁成大块，开始焯水。
焯水的锅里，镜元什么都没放。
舔狗把海带丝和豆腐丝焯水之后，就站在一边。
一言不发的看着镜元操作。
这让镜元心里有些发毛，不过出于对系统的信任，他觉得征服舔狗的问题应该不大。
焯水的时候，舔狗开始提问了。
“小拙，猪骨焯水时候会放入料酒生姜大葱去除异味，为什么羊骨羊肉你不放？”
镜元从容应对：“因为任何调料出现在骨汤中，都会对汤的味道产生影响，羊汤不需要放任何大料。”
“那为什么有不少卖羊汤的饭店都会在宣传中说，在熬制时候添加很多种调料甚至中药？”
舔狗没问镜元怎么突然学会了熬羊汤，反而问这些不相干的问题。
镜元回答得很干脆：“因为他们用的羊肉和羊骨质量不好，需要用大料压制肉品中的腥膻味儿。”
卧槽
舔狗眼神中带着惊喜，没想到镜元回答得这么一针见血。
用最优质的草原羊熬制羊汤，是根本不需要添加任何佐料的，熬制三四个小时，汤鲜味美。
确实，家在牧场边上第一次上大学去山东，一碗羊肉汤和同宿舍的说肉坏了，羊肉汤不是这个味道，结果被笑了四年，纯粹点的散养牧场羊和饲料喂起来的味道差距好大。
但是草原羊的价格高昂，全国都盯着那些羊。
羊：我特么是该高兴还是该害怕
想要购买都得提前预定，甚至有人提前一年去跟当地的牧民签订购买协议。
这高昂的价格，让很多人都望而却步，改用廉价的本地羊。
然后味道就差了许多。
只能放一些大料压制。
但是他们也很鸡贼，在宣传上会扯上滋补的字样，给自己增加光环。
这些还是比较良心的饭店。
一些饭店老板，甚至根本不用羊骨头熬汤，买一些浓汤宝之类的东西一勾兑，就成了所谓熬制很久的羊汤。
这些饭店只要去后厨就立马露馅，因为他们连熬汤的大锅都没有。
焯水之后，镜元把羊骨头和羊肉用温水重新清洗一遍。
等晾凉后，才把骨头和羊肉码入汤锅，重新加水，开始熬制。
熬制的过程中，不能加水，也不能盖锅。
因为羊肉的异味会随着水蒸气散出，假如盖上锅盖，羊肉的异味就会附着在锅盖上，随着水蒸气再次回到锅里。
舔狗再次开口：“为什么要冷水下锅？”
镜元这会儿已经笃定，舔狗不会发火了。
“因为冷水下锅，煮出来的羊汤发白，更好看一些。”
“为什么要晾凉了才下锅？”
“因为热的时候下锅遇到冷水，容易让肉质变硬，口感变差。”
“熬制多久？”
“四小时以上。”
“什么时候放盐？”
“全程都不能放盐。”
这个问题真是陷阱，熬羊汤最忌的就是放盐。
因为一旦放了盐，整个味道就全变了。
问完这个问题，舔狗盯着镜元看了半天，才问了最后一个问题。
“孩子，这些你都是从哪学的？按说，这些都是不传之秘啊。”
镜元撒了个谎：“在网上查的，网上什么都查得到。”
舔狗不懂网络，所以没再多问。
镜元开始和面，舔狗也不嫌累，继续观摩。
越看，脸上的笑容就越明显。
最后，他的眉眼完全舒展开来，冲正在揉面的镜元说道：“孩子，你的天赋比你老板好太多了，我已经决定，以后老板舔狗菜，老板你来发扬光！”
“叮现新的支线任务，详情请点击面板查询。”
镜元一愣，支线任务？
进入系统，镜元点开任务详情，这才看明白是个什么任务了。
“支线任务：老板的心愿。
任务详情：无夜一直想找个可以传承舔狗菜的后人，奈何子女天赋欠佳，直到现在还没找到。
任务要求：做出一碗让无夜认可的面。
任务奖惩：任务成功将会得到一道D级招牌菜的做法，失败则会彻底让老板伤心，失去继承舔狗酒楼的资格。”
看完以后，镜元有些不解。
凭他现在的本事，做出来的烩面打动舔狗并不难。
这任务是啥意思？
为了奖励专门设置的？
对于酒楼的传承问题，镜元倒是没在意。
舔狗三代单传，舔狗不传给自己难道会捐出去吗？
与其让招牌砸你手里我还是捐出去吧
关键是会让老板彻底伤心，这个分量就太重了。
从小到大，虽然舔狗比较严厉，但是对镜元那是真的没得说。
关掉系统板面，镜元继续揉面。
舔狗看了一会儿，就向着外面走去。
“你继续忙，我就先回去了。”
舔狗需要在酒楼那边撑场子，这边既然没事，他就打算回去。
现在舔狗对镜元很放心。
熬汤很专业，和面揉面也很老道，他完全能把面馆撑起来。
不过心里，却隐隐有些遗憾。
这孩子为什么不好好学一下自家的手擀面，偏偏搞什么烩面。
舔狗心里多少有些失望。
就好像，我千方百计教你电焊，结果你靠着砌墙发家致富了。
讲真电焊没有砌墙赚，并且电焊伤身体
镜元自然不会让舔狗离开，他放下手中的活儿赶紧从厨房跑出来，把舔狗拦住了。
“老板，你尝尝我做的烩面再走好么？”
“从小到大，我一直吃您做的饭，还没亲手给您做过呢。”
“今天没有外人，给我一个机会吧，以后我还会做手擀面的，不过那个难度有点高，我先做烩面了。”
镜元自然清楚舔狗心里的不痛快在哪里。
就像赵福说的那样，舔狗做了一辈子手擀面，结果他一下子扔掉开始做烩面。
搁谁心里都不痛快的。
镜元这话让舔狗笑了：“那行，那我就在店里等着了，你好好去做，今天我起的有点早，先坐着歇会儿。”
结果舔狗刚坐下，赵福看着店门开着，就端着茶水走了进来。
见到无夜，赵福下意识的缩了缩脖子。
镜元这孩子不会是真的告状了吧？
整条街赵福谁都不怕，就怕无夜。
这老头脾气倔，认死理，但是做饭特别好吃。
看来，今天有口福了。
“哟，舔狗来喽，你家镜元可真是本事高，做的烩面，硬是让我们这些邻居服气。”
无夜笑笑，跟赵福闲聊起来。
不过没多久，赵福就把无夜给拉走了。
“你这里凳子太硬，去我那里，有五百块钱一斤的乌龙茶，还有躺椅，你这老家伙正好可以躺着歇会儿。”
镜元回到后厨，还能听到赵福拉着舔狗出门时候说的话。
“你快一年没回来，咱们街上发生好多事情，怕是你都不晓得……”
这位宣传委员，嘴巴真是闲不住。
当然了，有他缠着舔狗，镜元就不担心舔狗偷偷溜走了。
那个D级招牌菜，镜元势在必得。
到了中午，镜元出面，邀请了几位老邻居过来。
店里生意不好，舔狗已经心知肚明，不过他相信，凭镜元现在的手艺，四方面馆起死回生，那是板上钉钉的事情。
中午的菜是舔狗下手做的。
他不管是做手擀面还是炒菜，在整个林平市都小有名气。
当然了，主要是他的脾气太出名。
时间太赶，镜元今天没从菜市场买来多少好点的食材。
舔狗认真挑选，做了六道菜。
葱爆羊肉、豆角炒茄子、油爆大虾、素炒菜心、火爆腰花、泡椒猪肝。
这些都是舔狗的拿手菜。
一一端上桌之后，几个邻居陪着舔狗边吃边聊。
赵福很高兴。
时隔一年居然再次吃到了无夜炒的菜，真是值了。
他已经下定决心，以后得多多帮镜元宣传，让店里生意好起来。
生意好了，舔狗就会过来，他就再次有口福了。
舔狗是学鲁菜出身，后来又融合了一些川菜的风格，现在自成一派，在省城开酒楼之后，手艺征服不少人，连着担任三届烹饪协会的理事长。
食堂厨师才是大佬，硬生生开发出第九大菜系
他们说话的时候，镜元一个小辈儿，坐在角落中插不上话，只是一个劲儿的夹菜。
哇！这猪肝好嫩。
哇！这羊肉好鲜。
哇！这大虾真香。
每道菜都让镜元想要流泪。
太不容易了，整整一年，他终于吃到了舔狗亲手做的菜。
这会儿吃着舔狗做的菜，镜元对于传承舔狗手艺这件事，就开始心动了。
等他们喝酒差不多的时候，镜元起身去做烩面。
第一碗出来，赵福赶忙端给舔狗。
“舔狗，镜元的手艺我们都尝了，就你还没吃过你孙子做的面，现在赶紧趁热吃，评价一下。我们这几个大老粗就会说好吃，你给说道说道，究竟怎么好吃。”
终于到这个时刻了。
镜元没敢在这听，直接去后面，继续做烩面。
等他再次端着面出来的时候，舔狗已经点评完毕。
这会儿正低头大口吃着面，表情很是欣慰。
难道……通过了？
镜元放下面碗就跑到后厨，进入系统。
“任务进度：已完成。”
“老板对宿主很满意，请宿主再接再厉，早日成为舔狗菜的传人。”
这话让镜元很是不解。
啥意思？
舔狗现在还没把我当传人培养？
难道还有别的考验不成？
等镜元做完烩面，舔狗擦擦嘴，发话了。
“烩面做的很不错，很地道，甚至超过了省城不少烩面馆的水平，但是你煮面的经验不足，拉低了这碗面的水准。不过你小小年纪能有这番水平，我真的很开心。”
旁边赵福拉了拉镜元：“你老板刚刚没少夸你，不过说你做面可以，但是刀工不得行，想要继承舔狗菜，还得多多练习，毕竟你家是靠炒菜出名的，而不是做面。”
经过他这一番解释，镜元才明白舔狗为什么没把他当接班人培养了。
原来还是刀工不行。
不过没事，这个可以练习。
吃饱喝足，赵福拉着舔狗去对面茶馆喝茶，继续聊天。
镜元收拾一下桌上的餐具，开始查询任务得到的奖励。
点开任务奖励，立马出现一个圆形转盘，上面标记着各种各样的菜肴。
脱骨猪蹄、五香烧鸡、酱牛肉、卤鸡爪、麻辣羊蹄、卤猪尾、麻辣鸭头……
我靠，能不能不选啊？
想全要……
这些菜品虽然都是烂大街的，但是只要做得地道，绝对不缺食客。
甚至这些菜品，就能招来大批忠实的顾客。
他真想全都有，但是系统显然没有商量的余地。
暗暗祈祷一下，镜元点了一下开始按钮，转盘立马开始转动起来。
镜元祈祷着指针能停留在酱牛肉那里。
这些菜里面，他最喜欢吃的就是酱牛肉了。
这玩意儿虽然看起来很一般，但是做法却极为考究。
哪怕省城那边的舔狗酒楼，现在也没摸索出酱牛肉最地道的做法。
结果指针却完全不给镜元面子，停在了麻辣羊蹄上面。
“恭喜宿主得到麻辣羊蹄的制作方法。”
镜元感觉脑子里多了一些不一样的东西。
关于麻辣羊蹄的所有步骤和配料，他都一清二楚。
镜元咂咂嘴，有些失落。
不过这种情绪随即被惊喜给冲开。
麻辣羊蹄啊！
这可是连老板都没碰过的菜品。
居然让自己给遇到了。
要不是怕舔狗心脏受不了，镜元真想现在就把他拉过来，做给他好好瞅瞅。
不过想想还是算了。
有时候惊喜太多，就成了惊悚。
等遇到好的羊蹄再说吧，现在这种情况，就算镜元想做，也买不来符合要求的食材。
对，越是高端的菜肴，对食材的要求就越高。
虽然麻辣羊蹄是D级菜，但是因为是招牌菜，用料绝对不能将就。
羊蹄必须是草原羊的羊蹄，因为只有天天在草地山奔跑，羊蹄才会紧致，做出来的羊蹄才符合要求。
你就可着一只羊霍霍吧…
另外，各种配料也有一定的要求。
光卤制羊蹄用的辣椒，就有三种。
陕西的线辣椒，增加香味。
河南的新一代，增加颜色。
另外，还需要新鲜的小米辣，增加辣度。
镜元需要先把这些配料凑齐，才能开始做羊蹄。
最少也得一星期以后，店里才能推出麻辣羊蹄。
不过正好趁着这段时间，把配料好好凑一下。
辣椒什么的，可以找省城那边调料供应商来协调。
从省城发物流过来，用不了几个钱。
至于羊蹄，镜元得先跟肉类供货商聊聊，别刚接到电话，就把自己给卖了。
把碗筷洗出来，店里来了几个大学生打扮的年轻人。
“是这家店吗？”
“看招牌像是这家店，诶，老板……就是这家店！你看这店老板，跟照片上很相似啊。”
几人见到镜元，脸上明显带着激动。
倒是让镜元好奇了：“你们，有事儿？”
带头那个戴着眼镜的男生长得高高壮壮，他拿着手机让镜元看。
“老板，这是拍的你吧？我同学说你们家的烩面做的很好吃，正好路过，就进来尝尝。”
镜元看了看照片，他坐在柜台前低头玩手机，这好像是昨天下午拍的。
想了想，估计是那两个小女孩儿吧。
昨天傍晚，她们吃过饭在店里拍了好几张照片才离开。
这几人估计正好是那两个小女孩儿的微信朋友吧。
镜元笑笑，冲几人说道：“我们店里现在有羊肉烩面，你们要的话我现在就去做。”
这男生点点头：“我们一人来一碗吧。对了老板，你们这是不是有家开了好多年的茶馆？我们是医学院摄影协会的学生，想看看他们有没有老茶具，想拍一下做一期老物件的展览。”
镜元指了指对面那家茶馆：“就那家。”
镜元进去煮烩面了。
几个人坐在座位上，各自掏出手机开始玩。
烩面端上来，几人的目光顿时被烩面吸引。
对于这种反应，镜元已经见怪不怪。
估计谁都不会想到，这么破旧的小店，居然能做出这种烩面吧。
这几个大学生也很有意思，没有吃。
而是直接从包里掏出相机，对准烩面就是一阵拍。
拍完之后，还让镜元戴上厨师帽坐过去，给镜元也拍了一张。
“你们赶紧吃吧，烩面出锅超过三分钟味道就会打折，这有啥可拍的？”