第134章 末世第九十一天136（1 / 2）

“错误、重来……。”系统那略带一丝严苛的声音不断在镜元耳边响起。

镜元此刻已经开始自动屏蔽掉了系统的声音，在失败之后不断地总结，然后继续回到上一个画面，重新开始制作。

光是倒蛋液的这个动作镜元就花费了3个小时才达到要求，别看这3个小时的时间不长，算下来镜元足足做了三千多次。

3秒一次？

第二个最难的地方在于，手勺不断画圆的时候，需要将蛋液均匀地分开，所煎出来的鸡蛋大小要求也是非常严格的。

总结出来就是16个字：不能太大、不能太小、不能太多、不能太少。

蛋液下锅之后，如果手勺转动的速度太慢，那么煎出来的鸡蛋就会很大块，所以要求的手速是很快的。

还有手法也是很重要的，要找准蛋液下锅后聚集得多的地方，一定要将它们分散，这样煎出来的鸡蛋碎末才会很多，也会很小。

“错误，误差超过10%，重来。”

镜元煎出来的鸡蛋碎末大小不均匀，而系统要求的同样大小的碎末占比需要达到95%，差1%都不行。

“错误，误差超过3%，重来。”

慢慢地，镜元已经开始掌握到了诀窍，误差开始越来越少。终于在5个小时之后完成了这一步。

还剩下最后一步了，这也是最关键的一步，那就是煎蛋火候的掌握。

当蛋液分散之后，锅里全部都是鸡蛋碎末，这个时候鸡蛋已经熟了，完全是可以吃了。

但是此时的鸡蛋才刚刚煎熟，颜色也只是浅黄色而已，还需要将它煎至金黄色，彻底地让它把香味激发出来。

这一步关键的地方在于火候，煎制的时间不能太长，也不能太短。

时间太长的话鸡蛋会太老，甚至会煎糊；时间太短的话鸡蛋会太嫩，缺少口感和香味。

这就很考验一个厨师对于温控和火候的掌握了。

“错误，误差超过2秒，重来。”

果然，镜元一开始就将鸡蛋煎得太过，被系统判定老了许多。

继续、继续……。

镜元没有气馁，也没有苦恼，每一次失败都会激发出他的潜力和斗志，反而渴望失败的次数多一点，让自己能够得到改进。

与制作抄手时相比，镜元进步了许多，也成熟了许多。

第一次失败之后最多的是咒骂和不解，但是现在更多的是明悟和斗志。

这是在无数次失败之后，感悟到了厨师的真谛，那种做菜的乐趣。

3个小时之后，镜元终于将这一步的制作方法趋于完美。

火候这种东西也是需要一个长期的经验积累，镜元能够在短时间获得明悟，少不了系统这样变态的训练。

错误了之后能够马上重来，而且还是回到错误之前的时间，这种训练方式简直就是一种逆天的bug。

试问哪个厨师在学习的时候能够这样，失误一次之后，再想重来的话是很耗费时间的，而且还很耗费食材。

别人需要一个月的时间来掌握的技巧，镜元一天就可以搞定，而且技术比其它人会更加的精确和娴熟。

接着就是下米饭了，米饭下锅之后需要用手勺去压，将它们全部给压散，在压的过程中也需要手勺不停地晃动。

制作这一步的时候，需要将锅先拿起来放在灶台边上，暂时停止加热。

米饭压散了之后，就要将另一个碗里的蛋液倒在米饭上，让蛋液充分附着在米饭上面，然后淋上一点亚麻籽油，最后才开始快速的翻炒。

这样就能让每一粒米饭上都能沾满蛋液，就像是披上了一层黄色的外衣。

亚麻籽油附着在新鲜的蛋液上面，当蛋液成熟的时候，能够将它锁在自己的身上，，在加热的过程中更多的保留亚麻籽油的有效成分。

“错误，手法不对，重来。”

蛋液淋上之后，需要使用一种全新的翻炒方式，那就是颠勺，这样才能让附着在米粒上的蛋液快速成熟，从而达到粒粒金黄的效果。

这一步最难的就是颠勺，镜元这是第一次练习颠勺，出的状况比较多。

虽然技能等级已经是初级，对于颠勺有了一些认识，但是实际操作的时候才发现并没有这么简单。

第二碗蛋液下锅之后，是直接附着在米饭上的，需要用锅气来使它成熟，这样成熟的蛋液才会软嫩鲜香。

所以使用的技巧是小翻勺，小翻勺的作用是能够快速的让锅内的食材均匀加热，每次推送之后，拉回来的弧度不大，不像大翻勺一样可以直接翻一个面。

但是镜元一上手便将锅内的食材直接翻到了自己的头上，第二次直接翻过了头，都是因为用力过大的原因。

“错误……重来。”

失败了几次之后，镜元减少了力度，可是食材在锅内根本就翻不起来，往上翻起来了一点点，然后又直直地掉落了下来。

“错误……重来。”

失败了几十次之后，镜元还是将食材翻出了锅外，不过一次比一次少了。

但是手法上还是有些欠缺，特别是左手推锅的时候跟右手上手勺的配合不够默契。

这一推、一放、一收、一回之间的协调和平衡在一时之间确实很难掌控，很多刚开始学颠勺的厨师都是这样，镜元也不例外。

颠勺的技巧有好几种，但是就这一个小翻勺就让镜元吃足了苦头。

镜元根本不知道自己花费了多少时间才将这个小颠勺的技巧给掌握，反正错了直接重来便是。

一点、一滴，协调、配合、平衡，在这些技巧之中慢慢地去寻找那一丝默契。

系统记录的时间是不会出错的，在小翻勺上面，镜元足足花费了3天多的时间才达到了系统的要求。

小颠勺也只是让后面加入的蛋液加热至成熟，让它变得浅黄和软嫩。

同时让米饭和两种不同的鸡蛋相互混合，每一粒米饭上面都能够沾到这软嫩的蛋液。

这一步完成了之后，只剩下了最后一步，那就是撒上葱花。

葱花撒上去之后，需要用到的技巧就是大翻勺，需要将锅内的食材彻底地翻一个转，连续翻转几次之后便可以出锅了。

有了小翻勺的经验之后，大翻勺也就相对简单一点了，但也只是相对而言。

这个过程镜元也花费了1天的时间才将它掌握，将锅内的食材往上一翻，一条长长的金色河流冲了起来。

然后在空中停留了1秒左右，再次落回到锅里。

起锅、装盘！这道“简单”的蛋炒饭便制作完成了。

眼前的这盘蛋炒饭从色泽上来看就非常的吸引人，浅黄色的鸡蛋给米饭铺上了一层靓丽的外衣。

而金黄色的鸡蛋穿插在其中，更加起到了画龙点睛的作用。

两种深浅不一的颜色，从视觉效果上就给人一种很享受的感觉，充满了活泼与朝气。

这种富有层次感的色差效果，会让人不由自主地产生强烈的食欲感，再加上葱花青色的点缀，无疑再次增添了一丝温馨的感觉。

镜元自己看着都流口水了，等明天早上食材一到，自己一定要先弄一份尝尝。

看了一下剩余的学习时间，还剩下56天18小时23分，看来时间还很充足嘛，那就继续将蛋包饭也一起学了。

这道蛋包饭在国内街边小店一般很少见到，但是在台湾和RB那是很常见的，深受当地人的喜爱。

很多人到了RB之后，都会去一些网红店尝尝这道菜，据说大部分的人不是为了尝试它的味道，而是为了享受蛋囊打开那一刹那的美妙。

这种视觉与美感的冲击效果，据说非常的治愈，能够给人轻松愉快的心理预期，让人在享受美食的同时还能放松心情。

但是RB的蛋包饭普遍偏甜，不太适合西南地区的口味，所以系统进行了改良，总共有两份不同的配菜方式，可以满足不同人的口味。

但是无论是哪种口味，鸡肉都是必须要放的，第一步镜元需要学习如何“庖丁解鸡”，哦~，不对，应该是“云风解鸡”比较贴切。

不就是将鸡肉分解下来嘛，这能有多难呢？当镜元一上手的时候才知道系统有多坑了。

本以为只是简简单单的将鸡肉切下来就完事了，只要不是一个新手，将肉从骨头上面分离下来都是一件很简单的事情。

最大的区别可能也只是骨头上面剩下的肉多还是肉少的问题，或者是速度快慢的问题。

镜元也是这样想的，所以当他面临这一步的时候，才明白这坑货到底有多坑。

“错误，误差超过1毫米，重来。”

分解个鸡块而已，用得着这么吹毛求疵吗，只要一会能将鸡肉分解下来不就ok了嘛！

如果是这么简单就好了，从一开始这难度就是地狱级别的，15秒分解完一只鸡，没错，就是15秒。

更绝的是，总共只能用9刀，9刀将一只鸡给分解完毕。

系统给出这套刀法的名称叫做狂风九刀，镜元想了一下果然是很有道理，15秒的时间分解一只鸡，确实是有点狂风的感觉。

是疯狂九刀吧！

名字确实是很狂，就是不知道用起来是不是也是这么狂？

第一步是先去掉脖子和鸡头，第一刀先将脖子给切下来，一刀必杀。

这一步比较简单，但是要求的精度很高，必须要将整个脖子都给取下来，不能留下多余的部分。

镜元在练习了十来分钟后便掌握了，这仅仅是开始，接下来才是考验技术的时候了。

后面几刀讲究的是三个字：稳、准、狠。

稳字要求厨师拿刀手要稳，握刀要有力度；准字要求下刀如有神，下刀的位置要准确；狠字要求下刀要有力度，讲究一刀“致命”。

第二刀和第三刀讲究的是稳和准两个字，需要在鸡的胸口和背部的中间各自切上一刀，将骨头给露出来。

在切的过程中，握刀一定要稳，下刀的位置要准，而且速度一定要快，这一步所花费的时间在2秒之内。

“错误，误差超过0.2厘米，重来。”

下刀的位置稍稍有一点偏差，系统的提示立刻就来，一点都不会迟到，然后继续回到上一个画面。

感受到了难度以后，镜元之前的“绅士风度”已经完全抛弃了，开始吐槽起系统来了。

偏一点点怎么了，偏一点点还好切一点，不信你来试试？

“错误，误差超过0.1厘米，重来。”

不是吧，0.1你都不放过，要不要这样啊，还能不能一起愉快地玩耍了啊？

下刀的步骤花费了1个小时才pass，虽然时间很短，但是镜元已经感受到了那股久违的地狱式训练的味道。

“错误，误差超过1秒，重来。”

“重来、重来、重来……”

这两刀不仅有时间的要求，而且还有质量要求，两刀下去之后，骨头必须得露出来。

所以下刀的力度不能太小，而且速度还必须要快，所以在保证质量的情况下还得重视时间，难度不是一般的大。

也许有人会觉得很简单，不就是切上两刀而已嘛，稍微用一点力就可以了。

镜元一开始也是这样想的，但是按照系统的尿性不会有这么简单的事情等着镜元。

因为每失误一次，回到上一个画面的时候，系统就会更换一只鸡，每只鸡胖瘦不一，骨头大小不一，让镜元练得是欲仙欲死。

所以这就要求厨师在下刀之前得先观察一下整只鸡的整体情况，做到心中有数，这就需要在不断的失败之中去汲取经验。

在失败了几千次之后，镜元发现自己对于躺在菜板上的鸡有了很深的认识，只要眼睛大致看一眼，便能够知道它大致的骨骼情况。

这种感觉玄之又玄，完全就是凭着一种超强的直觉来判断的，在系统通知pass了之后，镜元再继续试了几次，结果证明这种直觉非常的准。

连续两刀之后，很轻松地将皮肉给切开，露出了里面的骨头，而且速度不会超过2秒，一般都是在1.6秒左右。

第四刀很简单，在翅膀上面斜着切一刀下去，然后拿着翅膀往后一拉，整个翅膀便被拉了下来，第五刀就可以直接将翅膀给切下来了。

这两刀比较简单，镜元失败了几十次之后便pass了。

第六刀比较难，需要将鸡腿直接给切下来。

这一刀采用的是滑刀技巧，先稳住鸡腿，刀擦着内侧缓缓用力而下，在滑到关节处的时候，手腕忽然发力，刀划过关节处，一刀即断。

“错误，误差超过0.2厘米，重来。”

镜元手腕一用力的时候便知道失败了，刀还没有滑到关节处，手腕用力之后根本就没有将鸡腿给分离下来。

鸡骨头上回馈回来的力度让手腕难受之极，让镜元明白了鸡的骨头到底有多硬。

“你妹啊，关节到底在什么地方啊，我只是个厨师而已，不是骨科医生啊！”

鸡腿上的肉是很多的，一刀下去之后，视线受阻，完全只能凭借感觉和经验来判断关节所在的地方。

一旦判断失误，镜元的手腕必定“受伤”，而且这种受伤的疼痛可是实实在在能够感觉得到的。

在失败了几十次之后，镜元已经快被这种“痛苦”给折磨疯掉了。

镜元怒吼道：“你妹啊，我真的只是一个厨师而已啊，难道要让我转行当骨科医生吗？”

而且还是兽医……

“失败、重来……失败、重来……”

镜元耳边来来回回地听系统不断地重复着这两个字，很想夸赞系统这环绕立体声效果不错，我谢谢你~！

同样在失败了上千次之后，镜元发现自己完全可以去当兽医了，当然是专门给鸡看骨科的兽医。

大腿的关节节点已经完全被镜元掌握，现在就算是闭着眼睛也能够一刀下去，直接咔擦一下，鸡腿应声而断。

上千次的“惨痛经历”让镜元感觉“很受伤”，虽然痛元只是一瞬间的事情，但是上千次积累下来也是有些心有余悸。

接下来是第七刀，同样是在剩下的一个翅膀上方斜着切下一道口子，然后将鸡翅拉下来，第八刀接踵而至，鸡翅应声而断。

有了前面的经验，镜元仅仅失误了十几次便pass了，还剩下最后一个鸡腿了，也只剩下了最后一刀。

第九刀！

同样是滑刀，然后在关节处用力，这一步镜元已经是非常娴熟了，很轻松的一刀落下，完成了这最后一步。

整个狂风九刀的学习用时3天5小时左右，镜元感觉自己获益良多，特别是对于刀工的理解深刻了许多。

就在他准备要开始下一步学习的时候，系统忽然之间说了什么，然后镜元站在原地想了想，最后点了点头。

随后便继续进行了一次地狱式的训练，总共花费了3天的时间才完成。

具体是什么训练，镜元完成之后已经是不想再去回忆了，过程非常的痛苦，而且相当的黑暗，绝对是有史以来最残酷和惨痛的训练。

镜元看了一下剩余时间，还有50天12小时58分，继续下一步吧。

下一步便是处理各类食材，首先要拆分鸡肉，把鸡块上的鸡肉分解下来之后还要切丁，其余的洋葱、香菇、青椒也需要处理成丁。

这一步相对于狂风九刀来说再简单不过了，镜元5个小时就搞定了。

花费这么长的时间主要是分解鸡肉，系统也是有着严格的时间限制，而且骨头上面的鸡肉剩余不能超过3%。

终于可以开始正式制作了。

系统给出了两份制作方法，一份是适合西南口味的，味道咸香；另一份则是偏向于RB和台湾口味，味道偏甜，属于酸甜的口味。

两种味道不一样，当然食材的选用也是不一样的。

第一份西南口味的蛋包饭选用的主要食材有鸡肉、洋葱、香菇、青椒和鸡蛋。

第二份选用的主要食材有鸡肉、洋葱、香菇、青椒、黄油、西红柿酱、白糖和鸡蛋。

之前镜元宝箱开出来了两个陨铁平底锅，一个是专门炒制食材的，另外一个是专门用来制作蛋囊的。

炒制食材的平底锅没什么特别的，看起来跟普通的基本上没有什么区别，但是另外一个制作蛋囊的就很不一样了。

虽然是平底的，但是它两边的弧度非常大，这样才能够让锅底的鸡蛋在快要成熟的时候慢慢地包裹成一个蛋囊，没有这个弧度是办不到的。

食材的炒制非常简单，无非就是火候的掌握罢了，镜元先在锅中喷洒了一点油进去。

没错，就是喷，用一个小喷壶来喷，有点浇花的意思，所用的油则是玉米油。