第79章 151(2 / 2)
在两个炉子的后面,是两个很大的竹筐,里面摆的的竹签穿着的菜和肉。
“这是卖的什么?”李二头看到田遥,问了一句。
田遥看着这第一个客人,在围裙上搓了搓手:“这是锅子,有两种味道,这是菌汤,这是红汤,红汤的味道要大一些,您选要吃的菜,在这里涮煮熟,直接吃就行。”
“价钱怎么样啊?”
价钱是他跟郁年商量着定下的:“素菜统一都两文钱一串,梅花肉和鸡肉串五文钱一串。”
李二头嘶了一声,这倒是真不便宜,他的目光看到了肉串旁边的东西:“那些是什么?你怎么不说价呢?”
田遥这才笑了笑:“这不是怕您吃不惯吗?那是猪心和猪肺还有猪舌,不是怕您吃不惯,所以就没说呢。”
“那些怎么卖?”李二头问。
田遥笑了笑:“五文钱两串。”
李二头曾经在别的府城里,也算是唱过猪下水的,他想了想:“那就每一样都来一串吧。”
田遥哎了一声:“您在这里做一会儿,马上就好。您是要红汤煮还是清汤煮呢?”
李二头看着田遥:“你建议吧。”
“蔬菜可以现在清汤里煮,保留菜的清香,肉可以在红汤里煮,能够压住肉里的一些不好的味道,”
“那就照你说的来。”
田遥赶紧从筐里每样拿出一串,素菜放在清汤里,肉菜放在红汤里。
因为肉都是提前煮过一次的,所以只需要加进去煮一煮,沾上味道就行。
炉子里的火很旺,没一会儿就煮好了,田遥去除了竹签,统统都放进了碗里,碗底还放着他秘制的调料,把菜加进去之后,他又问了一句:“您是要加清汤还是红汤呢?”
李二头想了想:“加红汤,我能再单独要一碗清汤吗?”
“当然可以。”
全部煮熟之后,田遥又在碗的顶部加了一把葱花和芫荽,才端给李二头。