第70章 (1 / 2)
“巧儿啊,你这什么卤菜是怎么卖的,我先买些回去给家里人尝尝。”孙嫂子道。
孙嫂子因着能去绣庄接绣活补贴家用,男人也能赚钱,她家里的生活条件不错,所以也挺舍得吃。
“孙嫂子,这些卤菜还没卤好呢。至少还得再卤制两个时辰,而且最好等到明天早上,那样才更入味儿。”宋巧儿一听孙嫂子要买,心里十分高兴,这表示她家的卤菜做得很成功。而且她看得出来,这孙嫂子不是为了打好邻里关系才要买,而是真的想吃。
“没关系,你先卖一些给我。等明天我再买一回。”孙嫂子却等不到明天,她家两个小的还等着吃呢。她若不买些回去,保不齐两个孩子又要闹腾。
“我家这卤菜论斤卖,一斤22文钱。”宋巧儿小心觑着孙嫂子的神色,就怕她嫌贵,“不过你是第一个买的,这回便算你每斤20文。这还没卤好,不然你先买半斤回去尝尝。”
其实这两天宋巧儿已经在街面上逛过好几回了。她发现有些吃食卖的十分便宜,比如羊肉汤就只要一文钱一碗。那羊汤是用羊头和羊骨熬出来的,里面几乎没什么肉,就是一碗汤。如果想吃肉可以花三文钱加些羊肉或者羊杂,虽然分量并不算多。
而她家要卖的卤菜,用的也是这些下水,定价就不能太高。虽然羊杂猪下水之类的肉摊上卖的非常便宜,可卤汤里还要加很多香料,而这些香料的价钱却不便宜。普通人家根本不会买香料做菜,都是富贵人家才用香料。
虽然一锅卤汤可以一直用,但是隔上几天,她也要重新按照比例配置一些香料放进去,所以卖的太便宜是要亏钱的。22文钱是她们家反复斟酌过的结果,还曾问过宋长泽的意见,宋长泽也觉得这个定价没问题。
而且,一斤卤菜的分量也很足,若只装一盘的话,半斤就够了。11文钱就能给餐桌上添一道美味,而且还是肉菜,其实还是非常划算的。
“那行,我就先买半斤吧。”孙嫂子笑着道,“等明天卤好了我再来买。”
孙嫂子倒没觉得贵,主要还是东西好吃,比她平时炖的猪肉羊肉还香。而且这些下水做熟了,分量也会减轻。里面还加了那么多的香料,差不多得值这个价。
第70章
送走孙嫂子, 宋巧儿对于自家的卤菜生意便多了几分信心。
等到第二天上午,宋巧儿便带着两个儿子准备出摊了。
这会儿金满山已经带着金光宗回西岭村种田去了,所以只他们三个出摊。好在东西都提前准备好了, 推上车就能走。
之前宋长泽就来过一回,给金家送了一个带有四个轮子的推车, 是他专门找木匠定做的。推车里面设有放置碳炉的凹槽,上面放了一个大号的铁锅。其实用不锈钢桶更好,可惜这里没有,就只能退而求其次用铁锅了。
本来卤菜放凉了卖也可以, 但宋长泽觉得, 卤菜最好一直加热,如此卤汤才能一直散发出勾人的香味, 吸引顾客前来购买。用推车出摊也方便, 就是一个人都没问题。
此外, 宋长泽还跟沈明远说了宋巧儿家要卖卤菜的事儿,麻烦他跟县衙那边的差役打了招呼, 如此那些小混混便不敢来找宋巧儿家的麻烦,生意也能做得清静些。