第46章 福气食禄糕(1 / 2)
听隔壁邻居说,月灯阁很大,来看球会的也是人山人海,乔昭一听,便看到了商机。
这么多人,看球会,若是有方便携带又不脏手的美食,肯定会卖出不少。
送走今日这批食客,乔昭终于坐下来休息一会。
去月灯阁做什么吃食呢,乔昭想了半天,终于想到了,做食禄糕。
禄,即为俸禄。食禄即为取俸禄为生。
能食禄的自然都是朝廷的大小官员。百姓都羡慕食禄之人,因此每到进士试之际,长安城朱雀大街上麻衣如雪,便可窥见一斑。
这食禄糕自然是取个吉利名,让人们吃的开心,顺便讨个喜气。
就这么决定了,乔昭计划提前一天赶出来写食禄糕,备着第二日去月灯阁看球会时带上,赚钱玩乐两不误。
在这之前,乔昭计划再去趟东市,王木匠那里,做食禄糕有一个必不可少的工具,得从王木匠那里尽快找来一个才行。
而且,最近糕饼的生意很是兴隆,不止道观,很多家有迎娶、生子、做寿等喜事的,也都来定制糕饼。
糕饼坊的四位厨娘,每天都要从早忙到晚,一炉一炉的出糕饼。
乔昭准备去王木匠那里时,在定些喜庆的食盒,专门用来装喜事糕饼,这样食客们越喜欢,赚的钱就更多啦!
最近的日子美滋滋的,乔昭做梦都能笑出声来。
第46章 福气食禄糕
到了四月十九日, 天气越来越炎热起来,要在厨房里忙活的乔昭换上了薄衫,依然感觉厨房热气不减。
朗月搬来了两盆冰, 糕饼作坊放一盆,厨房放一盆, 顿时热气就消散不少, 效果很是明显。
今天乔昭要在糕饼作坊这边烤食禄饼。
前几日从王木匠那里买来了专用的工具, 一个类似圆形印章的木质钮, 用来为食禄饼压制成型。
乔昭从和面做起,按照十比一的比例,先放入十份的面粉, 再放入五份的油、五分的糖,用竹筷搅拌至出现面絮, 在用手将面揉至表面光滑。
和好的面团,因为放了油的缘故, 颜色是淡黄色的, 这个面团不用醒发, 而是直接放在案板上进行下一步制作。
只见乔昭取了一根杠子, 双手抓牢,在面团上反复挤压,边压边折贴面团, 同时掺入干面粉。
这样做, 不仅让可以面团内的空气被挤走,还可以让面团变得更加紧实, 劲道。
压好后的面团, 比普通面团要硬实的多,用手拉扯面团, 很有韧劲。
乔昭将面团擀成长条状,又切成大小均匀的剂子,再用双手将剂子团成圆锥状,一个个在案板上排列好。