第9章 16（1 / 2）

　　青团的做法和包子的做法大同小异，揉好的面团搓成长条后，切成大小一致的小剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的圆皮，放入适量的臊子在皮上后，按自己的手法捏成想要的形状。

　　自家吃，没有那么多的讲究。虞凤翎直接捏成汤圆的形状。

　　锅中放足量的水，铺上打湿的屉布，把做好的青团放进去后，烧火蒸上一炷香的时间。等灶台里的柴火燃完后，在闷上几分钟再揭锅，这一步的操作是为了防止因骤冷青团表皮发生紧缩。

　　昨日腌制的泡菜浸泡了一晚后，正好用来当下饭的小菜。

　　萝卜皮咬上一口后，嘎嘣嘎嘣的脆。配着熬得浓稠的红薯稀饭，让人吃了一碗还想再吃一碗。

　　刚出笼的青团热气升腾，清香四溢。为了防止粘连，虞凤翎在表皮刷上了一层薄薄的猪油水，这就更显清脆欲滴，令人胃口大开。崔母惦记着娘家大嫂，特意交代虞凤翎，改天裴家兄妹过来的时候，让她记得蒸上一些让两兄妹带回去尝尝。

　　眼下的时节，正是吃野菜的时候。清明菜长得快，完全不用担心不够吃。裴钰陵帮了大忙，做点吃食犒劳一下，虞凤翎觉得没什么，便一口答应了。

　　崔母见她懂事，心里对她的观念改观了一些。想着等卖了绣品后，得拿点钱给她当作家用。

　　之后的几日，虞凤翎都会去后山捡些柴火回来。厨房隔壁本是间杂物间，一大半的空间都被虞凤翎用来堆放柴火了。这期间遇着合适的木材，不忘替崔明宣挑出来，让他用来雕刻木簪等物件。

　　前几日晾晒的萝卜干也好了，虞凤翎让崔明溪抽空做了几个布袋，她把晾晒好的萝卜干装进布袋里，密封后放在阴凉通风处保存，只要不受潮的情况下，放一年都不会坏掉。若是想吃麻辣萝卜干了，取出一些现弄就是了，这样既新鲜也不费事。

　　虞凤翎把萝卜干放好后，又去菜地里转了转。菜秧子种下去有一段时间了，她闲来时都会去看看，施肥捉虫什么的半点儿都不落下。

　　这几日忙着去山里捡柴火，没怎么去菜地转悠，却不想给她带来了很大的惊喜。

　　菜地里基本都是应季的蔬菜，让她喜出望外的是有很多辣椒的品种。株形紧凑，叶深分支多的是灯笼椒，这种辣椒辣味儿不重，略带甘甜味儿，最适合用来做肥锅肉。男女老少皆宜的一个菜式。

　　株形较矮，下端集中坐果的是美人椒，这类辣椒又叫红皮辣椒，一般用来做成泡辣椒和剁椒。

　　椒角细长，皮薄肉厚的是二荆条。二荆条可是个好东西，它不比小米辣的辛和呛，它的特殊的香气即使做成辣椒粉也可以保留下来，二荆条还是火锅底料的主要材料。二荆条晒干后还可以用作干辣椒，炒菜放入一点下去一顿爆炒后，特入味儿。

　　虞凤翎光是这么一想，就有种口齿生津的感觉。