第36章 《向阳的小迷妹》115（1 / 2）

　　 “不知道算不算得上是技巧，不过我做白切鸡确实会有自己的一套方式。”

　　 紫寻只是随口一问，却没料到向阳竟会原原本本向她介绍起来——

　　 他从不会直接下锅煮鸡，而是先来一个“三提三浸”让鸡皮和鸡肉预热；

　　 浸鸡和泡鸡的水一定只控制在水面微微翻滚即可；

　　 熟透的整鸡出锅后，要放入冰水浸泡，这样可以提升鸡皮与肉质的脆嫩度。

　　 他把整个过程徐徐道来，坦诚与自然的态度让紫寻大为讶异。

　　 她甚至不得不提醒他：“大叔你说得这么详细，不怕我发出来让其它店家都知道吗？”

　　 “要怕我就不会说出来了。”向阳淡淡道，“每家卖白切鸡的餐厅饭店都有自己的一套方式，如果只是像一般家庭那样煮鸡，大概也没开店的底气了。”

　　 “可是……”紫寻仍然好奇他为什么会有这样的自信与气度。

　　 身为前地产项目总的向阳，当然看得清楚这女孩在好奇些什么，于是继续说了下去。

　　 “步骤这些或许可以模仿，但细节和火候却无法直接复制粘贴，还有用料方面的一些差异和不同，整只鸡做出来的味道和口感也不会一样。”

　　 他稍微停了一下，缓缓笑着低下头给自己倒了杯茶：“我想陈小姐不会连这些细节也要我全说出来，不是吗？”