第14章 24（2 / 2）

　　整个厨房里都大气不敢出。

　　白厨子见是个矮萝卜丁都没放在心上——这才多大点啊，能懂个什么。

　　他盯着的是那几个帮厨和杂工，尤其是方大厨子的徒弟，见他们一动不动才满意地笑了笑。

　　他说着大厨房的规矩。

　　顾二丫大致听了听，其他大概都和原先差不多，只有一样，白厨子说了，各个院里的份例是有数的，他们厨房不做份例以外的东西，倘若谁要单点什么东西，都得过他的明路。

　　也就是说，倘若是哪个姨娘屋里要添一道什么菜，必须先问过他能不能添，怎么添。

　　他要“记账”。

　　库房里给什么东西都是有数的，谁也不许偷拿私拿，要是被他逮到了谁偷偷拿什么东西中饱私囊，要禀明了太太全都撵出去。

　　乍一听这话没什么，反倒十分公道，一副他都是为了府里好的样子，还十分有条理有规矩。

　　可但凡在大厨房呆过一段时间的人精都能听出来里头的漏洞。

　　一来，姑娘太太们的份例都是有定数的没错，但你做一道菜用了什么多少东西，只有大厨子才知道。有些得宠的姑娘姨娘的菜里头用几只鸡鸭配的菜都是不算在里头的，但若是三姑娘这样的，要是大厨子说你昨天吃了个鸡汤面用了两只鸡了，份例用完了，这找谁说去？

　　要吃鸡？可以，叫屋里的丫头们拿着钱去白厨子那里过明路去吧，至于给的是什么鸡，也就白厨子心里有数了。

　　二来，大厨房里这些人平日里都是手松惯了的，还是那句话，一道菜用多少材料，厨子最能知道，一道鲜蘑菜心，是白灼的还是过了高汤的，菜心是新鲜摘的还是隔夜的，厨房里的人是一清二楚的。

　　大多数厨子帮工做菜都心里有数，有些步骤能省则省，省下来多少东西全凭各自的手艺本事，如今白大厨这样定了规矩不许私拿，那便是把厨房里这些人的私下补贴都给扣了。

　　老话说厨子不偷，五谷不丰，叫大厨房的这些厨子一丁点东西不拿，那是要了他们的命。

　　但这事儿也是有操作空间的，毕竟账是白厨子记的账，他们要真是想拿点什么，就得靠着白厨子，关系亲近了，他也就睁只眼闭只眼了。

　　这是想用利益把一大帮子人都拴在他船上。

　　所有人都能听得懂，正因为听得懂，他们都不敢轻举妄动，毕竟站队容易，站对了才难。

　　白厨子也不为难人，乐呵呵地叫人都散了去准备晚饭。

　　人都散了，手上各自干各自的活，眼睛却都盯着白厨子和干坐着的方大厨子。

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