第127章 荔枝宴127(2 / 2)
这才把一颗炸好的挂糊荔味球,放入准备好的白瓷盘中。
接连做好几颗后,林诚放下竹筷,看着两女笑道:“你们尝尝看,就知道为什么这道菜被称作水晶球了。”
李清照和小小面面相觑,没有看出林诚手法有什么奇特之处。
都怀着好奇的心情,各自夹了一颗荔味球,品尝起来。
经过油炸,荔味球外层包裹的面糊酥脆,加上浸入香菇、青椒、笋片的清香。
味道无比清新,让两女目光大亮。
“人间美味,清爽绝伦”
“无怪乎那么多文人墨客,称赞荔枝是四大果品之一!”
李清照闭上眼,细细感受着嘴里的美味。
倒是一旁的小小,完全被这道美食俘获。
大半天,得出两个字结论。
“好吃!”
只是,她话音刚落。
林诚啪嗒一声,送了她一记板栗。
“呜,林大哥,你干嘛打我?”
“笨,我让你品尝,是让你感受水晶球的做法,谁问你味道怎么样了。”
小小于做菜一道上,的确有天赋。
否则林诚也不会破例收她当弟子。
“额,要不大哥再让我吃一回儿,这回我保证尝出做法来。”
看着小小期待的目光,林诚无奈一叹。
“难道你们俩刚才没有尝到这道水晶球的精髓?”
“精髓?”
“不错,这道水晶球品尝时,别急着咽下去,让食物在嘴里保持至少五息时间。”
说着,林诚怕两女又忍不住美食的诱惑,把水晶球整个吞下去。
特意用竹筷,夹起一颗荔味球,讲解道。
“你们看这颗荔味球,外层面糊炸的金黄酥脆。你们再看看里面!”
说完,他手上稍稍用力。
荔味球外层的脆皮落下,片刻后就露出了内里晶莹剔透,好似水晶一般的果肉!
“哇,怎么这么漂亮?!”
两女都是一惊。
这些荔枝虽有冰镇,但从洛阳送到这,也经历了不少时间,果肉有些泛白,并不是最新鲜的状态。
可林诚手中那颗荔枝,经历了挂糊油炸,却反倒比先前的状态更好,看上去更新鲜,就像是刚从树上摘下来的一样!
林诚笑而不答,只是让两女自已再次品尝一回儿。
有了提示,这次李清照和小小谨慎了许多,把荔味球放入嘴里后,并没有急着吞下去。
而是细嚼慢咽,用心感受其中的奥妙。
五息过后。
李清照率先发现,嘴里的荔味球,经历油炸后温度应该不低,可嚼着嚼着,一股冰凉清爽的酸甜口感,忽然凭空冒出来,在整个嘴巴里扩散开!
她脸色一惊,急忙咽下美食,瞪大双眼问林诚。
“这……这是怎么回事?”
另一边,小小也反应过来。
脸色迟疑,皱着眉,有些不确定的道:“应该是果肉最里面,并没有被油炸到,相反还保持着冰镇的口感。”
林诚满意了,脸上露出孺子可教的表情来。
“这回儿说对了,我再给你演示一遍,要再看不出来其中的奥秘,那我可就懒得教了。”
小小点点头。
连忙神色肃穆,张大了眼睛,死死盯着林诚一切举动。
林诚心里暗暗一笑,故意放慢了一些速度。
这回儿,两女都清楚看到,林诚用竹筷夹着荔味球放入油锅时。
在三息时间内,急速抖动竹筷。
反复七次后,荔味球外皮被炸的金黄酥脆。
因为这极小幅度的抖动所形成的热油层,反倒是保护了最深处的果肉,使之保持了冰凉可口的口感!