第91章 小孩还挺专业91（2 / 2）

小晴全场都是笑眯眯的，一点也不担心接下来的比赛。

“首先鳜鱼要去内脏洗干净，再把头切下来。”

这个时候呢，从头部开始偏去一半的身子从中间抛开，但是尾部不能切断。

然后把鱼翻过来，再按照同样的方法骗取余生。是把中间的鱼骨去除。

这个时候这两块没有骨头的鱼肉，再把旁边的刺和血水都要剔除去

。“咱们用刀一定要小心，刀呢要快一点，这样才不会伤手，而且一定要注意手部用片的方法，把这些刺啊，血水啊，慢慢片下去。”

之后鱼皮朝下，在片好的鱼肉上面的斜着切下去，但是不要把鱼皮切坏。

切完之后反方向再按照刚才的步骤来几道，这样切出来的鱼肉呈现菱形状。

“做鱼一定要去腥味儿，所以这个时候呢，我们要放入葱姜料酒还有盐，把鱼肉放到里面呢，为的就是去除里面的腥味。”

这个时间段的时间要长一点，最好是腌制半个小时。

最后再裹上生淀粉，放入热油中，炸成金黄色就可以出锅了。

小青一边讲解，一边把鱼肉都弄好了，很快他捞出来两块像面包一样的鱼肉。对了，咱们

“对了，咱们的鱼头千万不要丢啊，芋头也要放入热油中，简单的炸一炸。”

目的是为了一会儿的摆拍好看。

等把这些东西都炸好了之后呢。

咱们在起锅烧油，两成热的时候放入浓郁的番茄酱，搅拌均匀，再放入一点点的水。

当番茄酱沸腾的时候呢，咱们要放入一些糖，再放入刚才的配菜，像玉米啊，豌豆啊，胡萝卜粒儿全都倒入里面进行均匀的搅拌。

预估他快熟了的时候，把水淀粉加进去。

“十几秒之后关火。”

这个时候我们就要摆盘了，把鱼头摆好，再把炸好的鱼肉摆放在鱼头下侧。

最后把煮好的料汁均匀地撒在松鼠鳜鱼上面。

“这道菜的好处是它没有刺，因为咱们在处理的时候，已经把很多刺都处理干净了，而且它是鳜鱼鳜鱼的话，本身刺就是很少的，也很方便小孩子和老人食用哦。”

小晴介绍完之后，非常开心的把松鼠鳜鱼端到了品菜区。

其实松鼠鳜鱼并不是很难，只不过大家看这样式好像很高端。

“其实这一次我也是投机取巧了，因为这道菜并不难，但我还是做了这道菜，为的就是希望大家喜欢。”

说完评委老师也跟着笑了起来，边阿姨从家常菜的小组里尝胸炒蛋，后来又看到一个6岁的小朋友居然能独立完成做松鼠鳜鱼这道菜。

她内心是有深深的震撼的。

就像他一直以来都会做一些家常菜，从来没有研究过要做什么松鼠鳜鱼啊，这种比较高难度的菜，但小孩子还是会很谦虚的说这道菜其实并不难。

这一次品尝从边阿姨开始，他加了一块松鼠鳜鱼的鱼肉刀功其实很好，菱形的鱼肉很好夹起。