第18章 （1）五味入五脏，养生之道尽在其中111（1 / 2）

饮食五味进入胃中后各自进入相应脏腑的说法，这其实是中医理论中的“五入”理论。这一理论强调了食物中的五味（酸、辛、苦、咸、甘）与人体五脏（肝、肺、心、肾、脾）之间的密切联系。

“酸味入肝”，这其实是中医理论中“五味入五脏”理论的一部分。在中医理论中，食物和药物的性质与人体内部的脏腑有着密切的关系，而酸味被认为与肝脏有特别的联系。

酸味具有收敛、固涩的特性，这种性质确实能够帮助肝脏收敛气血，维护肝脏的正常功能。中医理论认为，酸味能够抑制肝阳上亢，有助于平息肝火，对于因肝火旺盛而导致的烦躁易怒、头晕头痛等症状有一定的缓解作用。

此外，酸味还能够促进肝气的疏泄，有助于缓解因肝气郁结而导致的胸闷、胁痛等症状。因此，在中医理论中，酸味被视为对肝脏有益的味道。

然而，需要注意的是，虽然酸味对肝脏有益，但过量食用酸味食物或药物也可能对肝脏造成一定的负担。因此，在饮食中应该保持五味平衡，避免偏食或过量食用某一类食物。

“辛味入肺”，辛味在中医里通常被认为具有发散、行气的特性，这与肺部的功能特点相契合。

肺部在中医理论中主要负责宣发肃降，也就是将气血和精气输送到全身，并排出体内的浊气。辛味食物或药物能够刺激肺部的功能，促进气血的流通，有助于肺部宣发肃降，保持呼吸道的畅通。

具体来说，辛味能够刺激肺部的气血循环，帮助肺部更好地完成其生理功能。同时，辛味还能够促进痰液的排出，有助于缓解因痰液阻塞而导致的呼吸道不畅等问题。

然而，需要注意的是，虽然辛味对肺部有益，但过量食用辛味食物或药物也可能导致身体的不适。因此，在饮食中应该保持五味平衡，避免偏食或过量食用某一类食物。

“苦味入心”，苦味被认为具有清热、燥湿的特性，这与心脏的功能特点相契合。

首苦味能够清热。在中医看来，心脏主火，苦味食物或药物能够清心泻火，有助于缓解因心火旺盛而导致的烦躁不安、失眠多梦等症状。例如，莲子心、苦瓜等苦味食物常被用于养心安神，对于改善睡眠质量有一定帮助。

苦味能够燥湿。湿气过重容易导致体内气血不畅，影响心脏的正常功能。苦味食物或药物能够燥湿利水，有助于排除体内湿气，保持气血畅通。例如，黄连、黄柏等苦味药物常被用于治疗湿热病症，对于保护心脏健康有一定作用。