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“谢谢石奶奶。”袁子骞和陈同利落将筷子接过去，当即都选择先品尝一下有自己参与的凉菜。
之前秦清秋在小饭馆做过一次皮蛋鸭卷，从那之后陈同一直对这道菜念念不忘，所以这次他的第一选择自然是皮蛋鸭卷。
皮蛋鸭卷是道新式风味的创意菜，一开始主要是在F市等地区比较流行，不过那个时候多是采用烤鸭和皮蛋，后面随着这道菜流传至全国各地，逐渐各地都发展出了自己不同的特色。
在淮县酒席上如果出现这道菜，一般都会选择用新鲜鸭子代替烤鸭，与此同时将这道菜做好的前提自然变成挑选一只肥瘦相宜的鸭子，如果不好挑选就要靠厨师后面各种操作来挽救。
将鸭皮从鸭子身上取下来很简单，不过在取鸭皮的同时还要适当保留部分鸭肉，不然做出来皮蛋鸭卷的口感会很腻。
随即考验厨师功底的自然是对鸭皮的腌制，不过在这方面秦清秋一直信手拈来，自然不会让吃货兄弟二人组感到失望。
接着就像做猪肉卷一样，用鸭皮包裹着皮蛋将其紧紧捆起来后再上锅蒸，等出锅稍微放凉就能切成适当的片状，淋上提前调配好的料汁。
一片皮蛋鸭卷入口，陈同当即满足地点点头：“果然还是秋秋姐的手艺才对味儿，前段时间我们在商场那边点了这道菜，总觉得味道很不对劲。”
“嗐，现在那些老板喜欢打价格战又想要赚大钱，自然只能从食材上偷工减料了。”袁子骞张嘴一连吃了好些皮蛋鸭卷才觉得过瘾，“我们上次吃的那个皮蛋鸭卷很明显是用了劣质鸭皮，里面都没什么肉不说，吃起来还有股子浓重的腥味儿。”
“喜欢吃，你们兄弟俩就都多吃点。”说着石外婆伸手就往几个年轻人碗里都夹了些皮蛋鸭卷，“反正秋秋今天做的分量多，足够咱们几人吃的了。”
唔，鸭皮经过长时间的腌制和拍打松弛已经非常入味，即便不另外淋上料汁也足够美味，一口下去软糯中又带着些微微的嚼头，尤其那股油润却不油腻的口感，配上本身风味十足的皮蛋，妥妥就是绝配的美味程度。
因为料汁里面加了些香醋和研磨碎的干柠檬皮，所以蘸过料汁的皮蛋鸭卷更加清爽可口，如果不是秋秋姐做了满满一桌子色香味俱全的大餐，陈同是真不想将筷子挪开。
“外婆做的小鸡盖被还是以前的味道，好吃~”小时候家里比较穷，只有逢年过节外婆才舍得杀一只自家养的小公鸡，那个时候秦清秋最喜欢外婆做的小鸡盖被，尤其那些裹满汤汁的饼子，更是她念念不忘的心头好。
今天这个小鸡盖被可是石外婆难得一次亲自下厨做出来的，秦清秋往自己碗里夹了一大块裹满汤汁的饼子，另外再配上些鲜嫩的鸡肉垂头吃得喷香。
石外婆眼中更是带上浓浓的慈爱：“就知道你喜欢吃上面盖着的面饼子，今天不仅做多了些，里面还放了不少粉条。”
小公鸡是外婆和李奶奶她们去另外一个菜市场买回来的，因为养殖的时间比较短，所以经过炖煮后的肉质特别醇香细嫩，外婆一手厨艺没什么太多花样，主打就是一个原汁原味的大乱炖。
上面盖着那层面饼也是外婆亲自和面擀出来的，死面饼子擀得比较薄，裹着汤汁一口下去又香又有嚼劲：“唔，石奶奶手艺也超棒，这个鸡肉吃起来好鲜、好嫩，粉条炖得特别软烂顺滑，真的好好吃~”
旁边两个青年小伙儿特别给面子，一个个都夹着大块的鸡肉啃得喷香。
除了一些家常菜式，秦清秋另外还做了份泡菜排骨，这会儿电饭锅里响起滴的一声，她套上防烫手套直接将电饭锅内胆端出来。
那股酸酸辣辣的滋味随着热气飘散开，这会儿正沉迷于松鼠桂鱼的兄弟俩立刻抬头看过来，就连石外婆眼中都不自觉带上满满的期待。
秦清秋这次提前跟老板预定的排骨特别漂亮，大骨头那端被她剁下来准备晚上炖大酱骨吃，中间一节简单分成两段正好可以放进电饭锅里。
泡菜就更是在淮县刚下第一场雪那会儿秦清秋自己腌制出来的，这还是她头一回拿出来用呢！
“大块的排骨吃起来才更香，顺便帮我尝尝泡菜腌制得怎么样？”说着秦清秋伸手就往外婆和兄弟俩碗里各夹了一根排骨，另外再用勺子淋上些泡菜和汤汁。
排骨本身已经是用酱汁腌制过的，后面又配着泡菜焖煮了一个小时左右，这会儿自是已经吸满泡菜和酱汁的酸辣味儿，但因为一直中小火炖煮，排骨入口的滋味又特别软嫩鲜香，张大嘴巴咬下去更是可以直接脱骨。
“这个味儿简直绝了，好过瘾！”平时除了整根的烤排骨外，还很少会有机会直接这样大口大口吃肉，排骨本身的鲜香嫩滑配上酸菜和酱汁的酸辣浓香，不得不说这个味儿真的太下饭了。
石外婆年纪大了，平时吃的大肉会稍微少一些，但今天这个泡菜排骨实在太对胃口，所以没多大会儿功夫，小老太愣是配着馒头啃完了一根排骨。
“嗯嗯，这个泡菜腌得很不错，大口大口吃肉也完全不会腻味，反而酸香开胃更让人食欲大开，估计这个汤汁拌手擀宽面也很好吃。”要不咋说石外婆是个潜在的美食专家呢，旁边那兄弟俩只管捧着排骨啃得喷香，这边石外婆都能开始琢磨新菜式了。
听到石外婆的提议，袁子骞“忙里偷闲”抬起脑袋连连点头：“配上手擀宽面肯定超级好吃，放方便面的味道应该也会很不错。”
“待会儿分你们一些泡菜，这几天估计很多小吃店都要关门走亲戚，你们早上懒得起来就煮个速食宽面或者方便面吃。”
“嘿嘿，这个好、这个好~”连吃带拿，即便厚脸皮如袁子骞多少也有些忍不住脸红，无奈秋秋姐腌的这个泡菜说在太好吃，他不收都觉得对不起自己的好胃口。
“好像是厨房烤箱发出的声音。”外面接二连三有放鞭炮的声音，陈同听到细微的动静后，赶在前面去厨房将一整只蜜汁手扒鸡端过来。
先后接连几次刷上秘制调味，这只蜜汁手扒鸡可不仅仅只是看着诱人，光闻着那个味儿也实在让人垂涎三尺。
完全不用秦清秋和石外婆动手，等手扒鸡的温度稍微降下来一些后，陈同戴上一次性手套利落将一整只鸡拆成小块。
秦清秋伸手拿了只鸡翅，然后张嘴就在鸡翅上大大咬了一口，蜜汁手扒鸡的外壳不会像炸鸡那样酥脆，但微微的焦香配上甜而不腻的蜜汁，立时让手扒鸡的滋味更加鲜嫩可口：“嗯嗯，这个蜜汁的配方还可以，到时候小饭馆里可以适当加上些蜜汁风味的菜式。”
“秋秋姐就放心吧，光凭着这个蜜汁的配方就绝对可以拿下那些嘴馋的小朋友。”袁子骞这会儿也在啃着蜜汁手扒鸡，不过吃相略显狂野，没啃几口嘴巴上就已经沾了不少蜜汁。
还真不是袁子骞夸张，那些小朋友本来就非常喜欢小饭馆的饭菜，更别提蜜汁手扒鸡、蜜汁鸡锁骨、蜜汁烤排骨这样风靡全国小吃摊的美味小吃了，很多家长不太放心外面小吃摊上的卫生和质量，但对小饭馆绝对是一百、一千个放心。
“今天这个麻酱凉拌豆角的味道也挺不错。”到底年纪摆在那儿，吃多了大肉后石外婆夹起一筷子凉拌豆角，那股脆生生的滋味实在清爽得很，尤其在一堆大菜中更显出不同的风味。
“嘿嘿嘿，石奶奶这个凉拌豆角是我做的哦，是不是超级好吃~”袁子骞更加骄傲挺起胸膛，虽然豆角是秋秋姐焯的水，他只负责切豆角和调味。
石外婆很给面子地点点头，顺便又往自己碗里拨里些豆角，一开口就是满满的慈爱和宠溺：“不错不错，我们子骞马上也能去干主厨的活儿了。”
袁子骞摸摸后脑勺，笑得那叫一个腼腆又得瑟。
第117章 小饭馆开业啦
今天袁子骞和陈同过来的时候还带了瓶果酒，吃吃喝喝正在兴头上的时候，陈同赶紧把果酒拿出来：“秋秋姐和石奶奶尝尝这个果酒，度数比较低，喝着更多还是醇正的果香。”