第36章 美食点评36（2 / 2）

“好像真的如你说的，瘦肉有点柴，肉皮不够软烂。”、

宋清梧吃完微微蹙眉，认可了云姝的观点。

谢怀信从楚凌寒那分到了半块肉，砸吧着嘴道：“我没吃出来，对于我来说，只要是肉都好吃，不过如果能够再咸一点就更好了，我觉得这肉有点淡，吃起来就不够香。”

“那当然，盐是百味之首，盐的味道如果不够，那肉的香味就不能完全激发出来。”

云姝点头，“好在这道红烧肉没有采用炒糖色的方式，而是用的老酱油，所以你只是觉得盐不够，如果是甜味冒了头，盐味还不够，那猪肉的香味才更激发不出来。

这肉皮一看就是采用的当地的土猪肉做的，选料方面没问题，可惜手艺没跟上，倒是可惜了这么好的食材了。”

云姝说完筷子一转朝着另一道宋清梧说的萝卜干炒腊肉而去，她们刚刚没有点这道菜，因此不知道这道菜口味如何。

不过刚吃了一口，云姝本来略有遗憾的表情瞬间消失了，然后再夹了一口后不由得眼睛一亮，满意地给大家推荐“这道，大家不如尝尝这道萝卜干炒腊肉，锅气非常足，萝卜干足够细，腊肉也足够薄，配以青蒜、辣椒、大蒜旺火爆炒，所有的香味都炒出来了，非常透。

这腊肉应该是当地的老腊肉，腌的非常的好，烟熏的味道很足，咸香度也够，还有这萝卜干嚼后微微回苦的味。

啧，这道菜炒的有水平，比那道红烧肉发挥的好。”

“是吗？”

众人一听随即下筷，然后止不住地点头。

宋清梧很是惊喜地点头“我只是觉得够味，够下饭，你这么一说，我就知道这道菜好吃在哪里了。”

“咳咳，阿九姐姐，这道菜好吃是好吃，就是有点辣。”

谢怀瑾被呛到连着咳嗽了两声，云姝连忙倒了一杯茶水给他。

“一方水土养一方人，荆楚地带潮湿的地理就是造就了这里能吃辣的习惯。其实我刚刚给大家点的菜都是照顾到咱们的口味，没点那么辣的菜。

不然按照着本地的口味，我相信很多菜大家都是吃不消的，就算吃下去了肠胃也受不了。要知道这洞庭湖区湿热阴冷，这里的口味更是偏向除湿排寒的姜辣口味，一道菜里能放一半的老姜和辣椒，你更吃不消。”

“啊？”

谢怀瑾一脸菜色“幸好阿九姐姐你刚刚没点这些菜，姜和辣椒都不是我喜欢的。”

“所以让阿九点菜就对了。”

谢怀信插话，一副我果然很厉害的样子。

宋清梧眼中兴趣满满，伸手再次示意云姝“阿九姑娘，那这道菜呢？”

“豆豉油渣？这道菜可不太好做，一不小心就容易炒的干还不入味，我尝尝。”

云姝看着青白相间很是清淡的一道菜感兴趣地继续下筷。