第13章 东坡肉13（2 / 2）

「主播可以说慢点吗？我有些记不清。」

「我也是。痛苦.jpg」

「同上。」

「楼上的，是新人吧！你们可以看看主播的主页，主页上有。」

看到网友们的急切后，慕心妍马上解释安抚道。

“记不清的家人们也不用着急，主播制作东坡肉的食材和配料配比都挂放在我的主页了，制作的时候都可以去看看，不用怕会弄错材料和配比了。

那么我们现在就正式开始吧！

首先，我们制作东坡肉时需要先准备一定量的五花肉，用喷枪将猪皮烧至焦黑状，进而去除猪皮上的猪毛。

如果你们没有喷枪的话，可以将肉皮面朝烧热的锅底，不断的摩擦至焦黑状，直至去除猪毛。”

「主播为什么要去除猪毛？海的那边打赏主播一个大飞船。」

「同上。」

「同上。」

“这是因为猪毛不剃的话会影响我们的食用体验感的。

大家试想一下，如果我们夹到一块带毛的猪肉时，看到那猪肉上的毛后，我们会是什么感觉，那时候我们还会想不想吃？

而且就算我们不在意外貌，但是这带毛的猪肉吃起来，还是会刺我们的嘴巴，让我们会吃得不太愉快。

所以我们在处理猪肉时，一定要去除猪毛，要不然我们到时候可能就会吃不下去了。”

「原来是这样啊！」

看到网友明白后，慕心妍继续往下面讲。

“好，那么接下来我们在去除猪毛后，需要将五花肉放入清水中浸泡一段时间，擦洗干净后以备使用。

而后，我们将五花肉放入冰箱冷冻，或者放入锅中焯水至定型后捞出凉块后，再切成大小均匀、约5㎝的方块……

而现在主播选择的是第二种定型的方法。”

说完，慕心妍就让小橘猫将镜头对准着自己的动作，以便网友可以更直观地观察到。

镜头找好后，慕心妍就将肉放入烧开的水中焯水至定型，然后展示给星际网友们看。

“家人们，你们看看我碗里焯水过后的肉的形状和颜色，我们将肉焯水大概就焯到这种程度就行了。

至于切块成5㎝大小均匀的肉块，大家都可以轻易做到吧！我就不一一叙述，而是直接上手切了。”

「主播，这个感觉好麻烦啊，有些不想动。」

「是啊，主播。」

「头大头大。」

见到网友们的反应，慕心妍不由地想起了以前自己制作东坡肉的时候，也是感觉很繁琐的。

但是一想到自己可以尝到自己制作的美食，就充满了激情和动力。

便不由好笑地对着星际网友说着。

“嘿嘿嘿，家人们，这个东坡肉的制作是有些繁琐，但是好吃啊！相信大家吃过之后，就会有动力了。”

「唔～相信主播，我干了。」

「我也是，到时候，我可得尝尝自己制作的美食。」

「到时候我可得做给我儿子吃，我儿子一定会喜欢的。」

「哈哈哈，我要去做给我老公吃，他特喜欢吃各种美食了。」

“主播在这里看到大家都想做给自己的家人朋友吃啊！

那么，我们接下来正式进入东坡肉制作的最后一步——烹饪阶段了。大家可要打起十二分的精神哦，学会后大家都可以做给自己的家人朋友吃呢。

首先，我们需要依次将小香葱、姜片铺放在砂锅锅底，再将切成块的五花肉均匀地摆放在砂锅之中。

然后加入黄酒、冰糖、白蔻……老抽、八角、桂皮等配料和料酒，来去除腥味，调节味道，让猪肉变得更加的美味。”

「不行了，我觉得我的头都快爆炸了，好多的配料啊。」

「同是天涯沦落人。」

「楼上的，你们简直要笑死我了。」

“看来家人们都被这一连串的配料和克数给吓到了。不过没事，做多了，我们就知道了。”

慕心妍捂着嘴，笑了笑。

“既然我们现在放完食材和配料，那么现在就可以盖上盖子了，静等大火烧开后，然后用小火煨煮一个半小时，就可以等一盘香喷喷的东坡肉出锅了。”

「路人甲：期待！」

「路人乙：期待！」

「路人丙：+1」

“看来家人们都很期待啊，那么我们现在就来静候着这美味的东坡肉吧！”慕心妍声音激昂地说着。