小区盒饭,个个都赞![美食]_分节阅读_第36节(2 / 2)
“那咱们先进行一段采访吧。”
流程王志远早已在聊天软件跟姜宜沟通过,除了拍摄店面和饭菜之外,事先还有个简短的访问,因此姜宜没有意见。
“既然是美食杂志,重点当然是美食,首先是关于咱们店铺,我知道来过店里的食客都对饭菜赞不绝口,还有许多食客反馈来晚了买不到饭,您有没有考虑扩大店面呢?”
姜宜咽下口中的包子,把袋子放在桌上,沉思道:“其实之前有想过,但做大需要考虑的问题挺多的,现在钱够用,我也不想违背初衷。”
“您提到初衷二字,可以展开聊聊吗?开店的契机和当时的想法是怎样的?”
嗯……契机啊……姜宜看了他一眼,在对方鼓励的表情下淡然道:“辞职后本来是想摆烂的,但有一次做完饭被人找上门来,非得买我的饭菜,经过对方的启发所以开的店。”
当然也有不想太多人侵占她的私人空间的缘故,这才把前面的门面收拾出来了。
听到这说法,王志远的表情空白了零点几秒,在专业素养加持下很快扭转回来,但还是问道:“这是真的吗?这让我开始后悔上次过来没进店里吃饭了!”
他开玩笑似的添补一句。
姜宜笑看对方一眼,突然明白过来自己为什么觉着这人有点眼熟了,之前有两个男人在店外站了一阵子,她依稀见到了两人的正脸,只不过没说上话他们就离开了。
当时有食客问是不是请了人来宣传店面,没想到兜兜转转过去还真是这个目的,“欢迎你们常来吃饭啊。”
“看来今天有口福了!”王志远高兴道,又问了几个问题,最后收尾,王志远说了几句吉祥话,“祝您店里生意兴隆,客似云来!”
王志远关上录音笔,姜宜看着时间站起来跟他握了握手,感谢完他的祝福又道:“客似云来还是算了,我还想躺平呢!”
因为带着玩笑的意思,王志远听了也只是愣了下,随即笑开了。
姜宜站起来直接往外走,正好迎上买菜回来的胡阿姨,昨天姜宜跟她说今天要招待客人,胡阿姨便自告奋勇地说要去买菜,为此姜宜早早就在手机上跟市场里的两个老板说好了。
帮着把小推车上的菜提下来,这会儿姜宜便没再多注意王志远两人的动向,先忙活本职工作。
袋装的猪肉们被毫不客气地倒进盆里,漂亮的猪里脊在充足的光线展现出粉嫩的颜色,用流动的清水洗好每一块肉,紧接着就送到案板上进行更细致的处理了。
清洗切菜的过程被相机记录下来,一同框进小小四方的,还有忙碌的人影,在抓拍下,连盆中荡起的水珠都像有了故事。
故事载入相片,烟火还留在这方天地,两人熟练地处理好食材,胡阿姨切好的里脊肉已经放在盆里腌制,姜宜这头就热锅了,一锅倒入滚水把干豆腐,金针菇和豆芽烫熟,另一锅先炒完大白菜,再开始炒底料。
锅底先下花椒,接着依旧是姜蒜大葱段炒香,感觉香味稍微出来了,姜宜拿起旁边早就准备好的碗,把里头的豆瓣酱倒进锅里炒出红油,倒入清水后再把之前留下的料渣捞出来。
这就属于姜宜的个人习惯了,放在里头总感觉会被花椒刺杀,那威力,简直不敢想!
飘着层红油的汤在火力加持下慢慢沸腾,彻底滚开后姜宜拉好手套,从盆里抓了把肉片顺时针下了进去,柔软的肉片几乎刚掉进去就定了型,裹着些许油色,热锅的反馈也紧跟着漫了出来——烫熟的肉香驱使着底味,使在座的人不约而同地做起了深呼吸。
烫好的肉片紧跟着捞出来,之前水煮过的那几样菜铺在菜槽底下,渐渐被肉片覆盖。
这个大工程做完,汤底均匀地倒入两个菜槽里,把早已备好的蒜末和干辣椒段洒在上头,最后淋上一勺热油。
地处坠落的热油目标明确地降落,带起一阵连锁反应,霸道的蒜味和辣椒段直冲鼻腔而来,那一阵难受过去后反而更激起舌尖的冲动,只想赶紧品尝到其中滋味。
有幸见证水煮肉片诞生的王志远两人首当其冲,他停下鼓捣相机的动作,还能听到蒜末和热油接触之后发出的滋啦细响,精心拍了几张后即刻进入了吃货状态。
接收到他迫不及待的信号,姜宜拿了两个餐盘出来,盛菜的两个格子装得冒出座小山来,酸菜豆腐汤也打了满满一碗。
王志远两人端着餐盘小心但快速地坐回了位置上,助理咽了咽早已泛滥的口水,从桌上的筷筒里抽了筷子出来,直愣愣地朝着水煮肉片去了。
没成想筷子还没碰到肉片,旁边伸出另一双筷子啪地打到了他的手背。
“啊呜!”助理捂着多了两条红杠的手背,委屈巴巴地看自己顶头上司,“老大你不想吃吗?”
没有哪个金溪市人能拒绝水煮肉片!
王志远咳嗽一声,掩盖掉可疑的吞咽动作,两人带着同样迫切的心情,称得上十分迅速地摆好灯和餐盘,咔擦咔擦拍了几张直接收工。
总算把碍事的工作忙完了,两人眼神交错,在培养多年的默契中拿起了筷子,扭头看向属于自己的餐盘,大吃特吃了起来。
被放置了一会儿的菜还持续冒着热气,经过红油浸染的水煮肉片泛着可口的亮色,夹起来又软又弹,塞进嘴里上牙碰了碰下牙,嫩滑的肉片毫无招架之力地被牙齿切开了。
新鲜的肉还带着些许Q弹,腌制加入的胡椒味凸显,和油汤相交后极大减少了腻感,留下的尽是回味。
作为一名合格的美食专栏编辑,王志远有时候不得不放弃一些东西,盘子里等同的肉片和配菜们证明了这点,他让小姜老板少放肉加点菜的时候心痛极了!
连吃了几块肉片,王志远嘴里泛麻,不舍地放下已经在筷子上的肉,转而夹了口豆芽,不论是火锅还是冒菜,素菜在里头总是占据一席之地,也能检验出锅底的品质。
就像这口豆芽,烫的时间须得把握好,使它被汤持续加热之后还能保持脆爽,微咸的味道挟着外渗的汁水,颇有种口舌生津的恍惚。
爽口的豆芽吃完竟也没有吃到其他“惊喜”配料,王志远讶然,转而变得更加满意起来。
第55章 螺蛳粉
一盘饭吃完王志远意犹未尽, 又去加了一份饭菜,吃到一半来了电话。
他眯眼看屏幕,放任手机响了会儿, 时间长到周围人也向他投来疑惑的视线, 王志远才踩着自动挂断的前几秒接起电话。
“主编?我在外边拍素材啊!诶好好好,我马上回来。”王志远说话也没忘吃饭, 嘴上说着马上, 吃饭的动作依然慢条斯理, 最后以酸菜豆腐汤结束战斗。
吃过饭,他俩收拾东西的速度倒是麻利起来,姜宜注意到两人的动向,无奈用餐高峰期脱不开身,她迟疑的动作被王志远察觉, 连忙快走几步过来了。
“老板你先忙着,不用送我俩,”王志远拎着大包小包艰难地穿过有些拥挤的过道,原本想再说几句有关杂志的事情,此刻也只好放弃,“后续咱们手机上沟通!”
姜宜这边刚点头,王志远就带着助理挤了出去,这短短的走道,愣是让他在十二月份感受到了燥热。
忙完中午的时间段,姜宜看手机时已经收到了王志远那边发来的消息, 点开他的语音,那边除了说话还带着车声和微小的风声, 像是在外边发的。