小区盒饭,个个都赞![美食]_分节阅读_第26节(2 / 2)
调个本地人喜欢的口味。
“好啊好啊!”段婷和陶青青立马坐直了,恨不得马上就到天黑,能吃上久违的炸酱面。
自己组合起来比较随意,放两个女孩和胡阿姨在店里,姜宜拎着小推车出去买菜,冰箱里有香菇和洋葱,猪肉没有,倒是冷冻层多了些带骨头的肉,姜宜也就没拿出来。
这一趟买了不少猪肉,顺便回购了用完的调味料,新买了几种酱料,七七八八堆在小车里满载而归。
等她回来后,胡阿姨也起身跟她一块忙活起来,两个姑娘倒是挺自在的,坐靠在墙边玩着手机。
段婷上了趟字母站,右上角消息提示多了好多条,她进去瞅了一眼,发现是昨天发的评论底下多了点赞和回复,出乎意料的还算和谐,只是都想把她这个放图的叉走。
看来她的拍照技术还是很不错的嘛!至于评论内容段婷不以为意,馋到了吗?馋到了就对了!嘿嘿!
做炸酱面的肉要切成肉丁,姜宜把肥瘦肉分开放在两个盆里,肥肉丁切得稍微大些,香菇和洋葱也是同样的切法,切完这些,剩下的胡萝卜丝黄瓜丝大葱丝姜宜交给了胡阿姨,她先把酱炒出来。
锅里倒油,先把肥肉丁放下去煸炒到缩小发黄,再把瘦肉丁炒熟捞出来备用。
多留点儿油下葱蒜爆香,放少量豆瓣酱炒出红油来,把香菇丁下进去翻炒半分钟,加黄豆酱和麻酱,再放炒好的肉丁,撒上姜粉翻炒均匀后淋上一圈黄酒,适量生抽白糖和少量盐调味,浓厚的酱就做好了一份。
考虑到有些人不爱吃香菇,另外一份姜宜加了洋葱,随着天色慢慢暗下来,两份炸酱盛出来散发出暖香的温度。
等了一下午终于能吃上的段婷和陶青青迫不及待地跑了过来,“店主小姐姐,快给我们一人来一碗面!”
姜宜依言下了两把面条,不过几分钟捞出来滤掉大部分水倒进碗里,夹上各种丝,最中间浇上一大勺炸酱,橙绿白酱色组合起来既清爽又胃口大开。
段婷迫不及待地舀了点儿花生米过去坐下,没等陶青青过来就忍不住直接开吃。
趁着面条还没坨,需要快速让它和炸酱搅拌均匀,段婷手法粗暴,铺在碗边的蔬菜丝们掉出去好几个,又让她严格遵循三秒原则捞了回来。
她一手一根筷子挑起面条抖了几下,然后重复操作,最后筷子重回右手顺时针翻拌,流落到碗底的炸酱们也被她重新捞起来裹上面条。
这样一碗炸酱面总算拌匀了。
她完全忽略慢动作拌面的陶青青,率先塞了一大口面进嘴里。
香菇和肉本来就是对极优秀的搭档,即使沉没在酱的海洋里也不例外,这一口下去,既有酱混合的浓香,也完全没法忽略香菇肉丁的滋味,香菇甚至形成了绝对领域,把所有都染上了它的独特香味。
在它之下,肉丁的味道更朴实起来,给人一种稳扎稳打的稳定口感,香菇反而让它焕发新生,变得不单调起来。
第39章 烤红薯
段婷齐齐咬断嘴上的面, 那叫一个赞不绝口,“太绝了,面条煮得刚刚好!再软就不好吃了。”
这种家常的面条很容易煮软烂, 到了碗里没多久就糊成一团, 这碗面虽然缠在一块,但还是根根分明的。
炸酱仔细看泛着红油底色, 这点儿红油也带来了些许辣意, 很轻微, 叫人不易察觉,裹拌均匀的肉粒带着微咸的味道,和面条一块儿吃下去又觉得恰好该这样,再夹带上几丝胡萝卜黄瓜,清脆爽甜的味道便冲淡了炸酱糊嘴的口感, 只留下香菇的余味和蔬菜的香气。
而洋葱肉丁的炸酱又带给人数道甜意,混杂其中的微妙辣味反而将甜的滋味衬得更明显了些,这样自然的感觉倒让人觉得偶尔尝尝新鲜是个不错的选择。
“这里有人吗?”
旁边传来礼貌的询问声,将炸酱面干了大半碗才抬起头的段婷骤然发现店里已经坐满了,她忙不迭点点头,“当然没人,坐吧坐吧!”
坐下来的女生素面朝天,皮肤挺白的,看起来和她们差不多大,要是姜宜在这肯定能认出这是以前那个经常加班面带疲惫的女孩, 不过现在坐在一块儿的是三个从未和对方谋面的陌生人。
“之前没见过你们,是新来店里吃饭的客人吗?”许是被其他桌热闹的氛围所感染, 从不跟陌生人攀谈的姑娘第一次开口问道。
段婷缓下了吃面的速度,收到提问时对面的陶青青刚吃了一口不得空, 于是她就接了话茬,“我们是过来旅游的,你呢?”
一来一往的对话打开了话匣子,“我就住在小区里,已经来店里吃过很多回了!”
“真好啊,”段婷撑着下巴羡慕着,“如果可以,我也想住在小区里,最好天天吃店主小姐姐做的东西!”
女孩意外地笑了起来,“哪能天天啊,不用上班吗?”
“我们是工作比较自由啦!”遇上聊得来的新伙伴,段婷连面都排到了第二位,凑到她面前叭叭地说话,“你不觉得趁着年轻的时候到处走走是件很快乐的事情吗?我们已经一起旅游好几个月了!”
“真好啊,不会苦恼吗?”女孩似乎遇到难题,在借机给自己找答案。
段婷仰头思考了几秒,大概,“每天都在苦恼吃什么去哪里玩好呢?”
听起来像个小孩子会说的答案,女孩认真地笑笑,觉得这样的生活不失为一种快乐,让人心生向往。
三人在饭桌上边吃边聊,临分开前,段婷提议她们碰一个,“祝我们一直开心!”
平常的力道推着碗向前行,在途中碰上了另外两只碗,发出短暂的清鸣声,又很快消失。
就像她们偶遇而发的短暂友谊,交汇过后,又将离开对方的生活。
姜宜不知道食客们的故事,她依旧平淡地做完了今天的营业,闭店之后才是属于自己的时间。
不过今天她没急着回屋,而是给陈楚发了消息后,又在楼道的狗窝前停驻了。
没过多会儿,楼梯传来蹬蹬蹬的脚步声,这么大张旗鼓的下楼动静,一猜就是陈楚。
她抬头看了眼,正好跟俯身往下的陈楚对上视线,两人眼神打了个招呼,陈楚跑完最后几层楼梯抵达姜宜身边。
“我来了我来了,小狗崽崽在哪里快让我看看!”
她把手里的东西放地上,着急地伸长脖子往狗窝里探,已经习惯她出现的小狗眼皮都没掀,依旧保持着刚才的姿势躺着。
姜宜打开手电筒,避开狗狗眼睛的位置,照着她的肚皮处,三只小狗崽儿正睡得天昏地暗,对外界毫不设防。