小区盒饭,个个都赞![美食]_分节阅读_第22节(2 / 2)
原本躺着的小狗听到姜宜的声音,姿势由躺改成了半卧,但又乖乖地没叫出声,只是喉咙里轻轻哼着。
“你不会是知道中午有人要来领养你,所以故意跑出去了吧?”
一人一狗大眼瞪小眼,没有人能回答她的问题。
姜宜破功地笑出声,“你都不知道你错过了做上流狗狗的生活,太可惜了。”
狗狗哼哼两声,头很小幅度地晃了晃,看起来倒像是在回应姜宜的话似的,看得姜宜一愣一愣的。
姜宜跟它说好晚点把几根棒骨拿来给它吃,上头还是带着点儿肉的,够它吃一顿饱的了。
拆下骨头的鸡肉先用葱姜料酒焯水煮半个小时,煮出来的鸡汤兑入开水加适量盐当作烫米线的水,煮好的鸡肉则等温度稍微降下去些,戴上手套撕成条状。
其中一半鸡丝放油锅里炸至变色,带着一点儿脆度的时候捞出来,锅里加蒜末炒香,放入辣椒碎,生抽盐鸡精翻炒均匀出锅。
剩下的鸡丝则倒入辣椒油,葱花,蒜末用热油浇透激出香味,再往里放调味料抓拌均匀,这是凉拌鸡丝。
汤底主要分三种,麻辣,酸辣和原汤,这些姜宜都分出来了,另有凉拌米线可选。
大概是因为提前发了消息,不等姜宜发出通知,群里的小伙伴们就自发地过来了。
感冒了好几天终于生龙活虎的赵义带着一群同学,姜宜打眼一看,这回都是她之前见过的了。
赵义加他宿舍四个,之前来过的疑似暗恋赵义的女生和她的朋友共三个,最后三个就是想吃瘦肉丸汤的老张和他舍友。
十个人看起来浩浩荡荡的。
“姜姐!我奔着我最爱吃的米线来了!”赵义的嗓音依旧洪亮,细听还能感受出不同于以往的沙哑。
听着还挺有活力的,青春气息简直扑面而来,姜宜被气氛感染,不由笑了笑,“想吃什么味的,我和胡阿姨给你们煮。”
她报了遍汤底和两种鸡丝的区别。
“我来碗麻辣的!”
“我吃不了麻,还是酸辣的吧。”
两种鸡丝受欢迎程度旗鼓相当,大多数男孩爱吃炒出来的,女孩更偏向于凉拌口味,有两个自觉牙口不好的男孩也选了凉拌。
一碗碗米线出锅,白净的米线在汤的覆盖下露出一点头,麻辣和酸辣的红油飘在汤上,连带着米线也染了颜色,变得更有食欲了起来。旁边的位置也没被空下来,叠得流畅的千张占了左边,青嫩的菜叶便在右边落座,炸得脆亮的花生米们轱辘到二者的地盘,也没有遭到驱赶。
酸辣口味则更显得拥挤些,带着点陈旧色的酸菜被挤到角落和米线共存在一处,显得散乱,但扑鼻的酸香又能让人忽略它的颜色,只觉得嘴里已经开始泄洪般的生出了口水来。
“几天没见,姜姐的手艺越来越好了!”
赵义端着自己那碗米线,兴冲冲地去隔壁找了个位置坐下。
挑起一筷子米线,辛辣的味道随之冲进了鼻腔,Q弹的米线被煮得恰到好处的软,牙齿上下碰一下就断开来,这时嘴巴要紧紧地防守着,在米线断掉的瞬间发动口腔的力量,滑溜的米线立马顺着它被完整地吸进了嘴里。
这时花椒的麻味带着强烈的后劲用了上来,非逼得你把嘴里的东西快速咽下去为止,大口吸气才觉得畅快。
这或麻或辣的攻击一茬接着一茬,吃得人毛孔张开,身体仿佛开了个水龙头似的往外渗水,抹掉快要顺着流下来的汗液,低头又是一口满满塞入口中。
第33章 花甲米线
赵义吃完麻辣米线犹觉得不过瘾, 又要了碗干拌的,等待间发现有个锅盖着盖子,但并没有分出心神去探究, 拿上干拌鸡丝米线就回了座位。
干拌的更多是红油香味, 鸡丝吃起来软趴趴,没有刚才他吃的炸过的鸡丝那种嚼劲, 透着炖煮过的鸡肉香, 和沾满料汁的米线一块塞嘴里的口感也更柔和些, 但辣味比麻辣米线要充分很多,咀嚼间还能尝到辣子的脆香。
没了汤汁烫嘴,赵义更是三两下吃光了大半盘干拌米线,说话呼吸间都是米线的香味。
“老赵,给我尝一口干拌米线呗!”张博在吃的面前从不要脸, 前有程洪涛盒饭里夺食,后有店里张嘴要米线。
吃了一碗半米线的赵义其实已经有点撑了,但让他把吃的让出去,又觉得舍不得,他感觉休息一会儿能把剩下的米线吃完。
“你想吃自己点,我这留着过几分钟吃。”赵义端着碗不放手。
说话间比之前要浓烈翻倍的蒜香味猛然发动袭击,伴随着锅铲的碰撞声,些许的生鲜味寻到了蒜末的空子,依附着它的味道传遍了各个角落,二者相辅相成, 形成更吸引的香气,将正在店里吃米线的众人注意力转移到了这里。
赵义端着碗跑过来, 发现姜宜锅里多了大量的花甲,微黄的蒜末裹在花甲上, 外壳带着晶莹的汤色,离得近了,还能闻到一丝料酒的余香,他现场哀嚎出声:“姜姐你怎么不说还有花甲米线啊?!早知道我就留点肚子了!”
“什么?是花甲粉!”
“给我来一碗姜姐!”张博兴奋地跑了过来,得意地看着赵义和他手里的碗,“这碗你留着自己吃吧,我点新的哈哈哈哈!”
实在不忍看他一脸灰暗,姜宜安慰道:“没事,我这花甲粉做得不正宗,味道肯定没那么好吃。”
外边专门卖这个的都会用锡纸小砂锅,把粉丝开水,花甲蒜末和调味料一块儿放进去煮,煮出来的汤底蒜香味十足,粉丝也很入味。
到了姜宜这儿,只能先把花甲炒出来,再放到米线上,两个味道肯定没有放在一块煮融合得好,所以姜宜单独做了一份蒜蓉酱,跟炒熟的花甲一起放米线里,经过热汤烫过后也能有外头的七分味道。
“但是闻起来真的很好吃……”赵义含泪把剩下的干拌米线吃下去,从中得到了些许安慰,虽然更撑了,但是嘴依然馋得不行。
和他相比,对面的张博简直眉飞色舞,顾不得烫就迫不及待开吃。
花甲的汤汁已经收干,剩余的都附在花甲上,稠到轻易不会滴落便进了嘴,蒜米切得极碎,味道散发得淋漓尽致,花甲壳呈大开状,只需夹住一面就能方便地把肉用牙刮下来,剩下的贝柱则大多完好地留在原地,仿佛要继续驻守着这个空空如也的外壳。
花甲肉带着生鲜独有的味道,一个指节大小吃下去没什么存在感,但鲜香夹着蒜香留在唇齿之间,若是被热气熏得久了,全身上下都会记得这碗花甲米线,也算是它的一点小心机了。
几个女生吃得差不多,坐在原位等他们吃完一起回学校。
“稀奇啊赵义,难得看你来吃东西还不高兴的。”