小区盒饭,个个都赞![美食]_分节阅读_第21节(2 / 2)
今天的汤用的食材比较特殊,蒜末炒香,加入切片的火腿炒到边缘带点微黄,再倒入白菜翻炒到叶片沾上油脂的晶亮,放水之后加入皮蛋块,再进行些许鸡精盐调味。
她做这个汤时,胡阿姨已经开始炒肉末,经过调味的肉末装出来后,把蛋直接打到菜槽里,加入一点五倍的温水,加点儿盐搅和均匀,用汤匙把浮在表面的蛋液沫舀出来,就可以上锅蒸了,从开始到结束大概八到十分钟。
最后再把肉末铺到蒸好的蛋羹上,淋上香油,小心地把菜槽放回原位。
刚把蛋羹放好,门口来了两位结伴的老人,其中一个身边还跟着青年人,两位老人姜宜都是见过的,另外的青年人倒是有点陌生。
“孙爷爷,吴奶奶,你们来得刚好,蛋羹前两分钟才出锅!”
姜宜跟两位老人打完招呼,对着那位青年女人点点头。
“小姜你好,我是吴奶奶家的保姆,”她边说话视线扫过几个菜,“红烧鱼和皮蛋少打点,不健康。”
虽然她除了这话什么也没说,但姜宜还是看出了几分端倪,这人带着点儿敌意。
莫名其妙的……这两个念头在她脑子里闪过,姜宜没在意,照她说的做了。
到了蛋羹的时候,她又出声道:“这上头的肉末是新鲜的吧?冷冻肉不仅不好吃指不定还有问题哦!”
确定了,刚才不是她的错觉,姜宜保持着刚才的笑脸,只不过多了几分假意,“我们的食材都是在门面处理的,你要是不放心,下次吃之前可以早点来看看。”
旁边的孙爷爷排在吴奶奶后边,默不作声地看了全程,突然道:“小姜的人品和手艺咱小区都看着呢,你要吃不下就先回去,有我看着出不了事。”
保姆讪笑了声,停止了找茬行为,显然她心中对于谁不能得罪有一定标准,只是在暗处悄悄瞪了姜宜两眼。
反正又不会掉肉,她还得在店里花钱买饭呢,姜宜随她怎么瞪也不为所动。
去掉这个小插曲,两位爷爷奶奶还是高高兴兴地坐在店里吃饭,姜宜这里不止菜好吃,米饭也煮得松软,很合他们这些上了年纪人的牙口。
吴奶奶盘子里只有一块鱼,零星几点皮蛋和火腿,白菜和蛋羹占的数量最多,即便如此,吴奶奶也只是失望了几秒就恢复了心情,起码这颜色比在家吃的菜看着有食欲啊!
鱼肉没什么大刺,在处理过程中就被姜宜两人给剔掉了部分,吃起来也更加顺畅。
外层已经完全被酱汁浸润,味道是微微带点儿酸的焦香,煎过的外表有着油炸的酥味,吃到嘴里鱼肉微微回甘,里头的肉质还是紧实软嫩的,黄豆酱的味道已经彻底加入汤汁中,并不能很明显地尝出豆香味,但汤汁有了它的配合变得更为浓郁,相比之下辣椒的味道更微不足道了些,主要起到点缀作用。
“这鱼烧得真香,倒有点像……以前我娘给我们兄弟姊妹烧的鱼了。”
吴奶奶的牙掉了大半,吃着鱼肉毫不费劲,用嘴唇抿几下,那鱼肉便跟蒜瓣似的一片一片进了嘴里,她慢着动作把卡在嘴边的鱼刺摘下来,回味着鱼块的鲜香。
“得了吧你,以前条件能有这么好?净吹!”孙爷爷没眼看,上了年纪似乎更爱回忆从前,他明确地知道鱼的味道跟以往不同,但吃的时候总能回想到老掉牙的过去,这大抵是心境的重合吧。
口是心非的孙爷爷吃着另一道菜,皮蛋做汤的菜他吃过,这道比起家里做的更多了点儿内容,火腿的肉香煮到了汤里,皮蛋切得小,仿佛只是作为配料般放在里头,白菜的甜味冲淡了皮蛋夹舌头的麻木感,连带汤一起喝的时候只能尝出鲜美滋味,并不会认为这搭配是奇怪的,反而意外的合拍。
至于蛋羹,蒸蛋的火候和调味这两项不出错,蛋羹的味道就一定差不了。
只需勺子轻轻用力,蛋羹光滑的表面被破开口子,露出颤颤悠悠的内里来,当蛋羹混着肉末落在勺子上,更能肉眼可见其弹嫩,甚至让人担心它会不会在进嘴的半道上,因为太弹软而从勺子上出逃。
最后切实送进口中后,得到的是带着放心的饱满感,细小的肉末是这口蛋羹里唯一的实体,而蛋羹本身,直接化成了无数碎块,将浓缩在内的蛋香毫无保留地释放在每一个角落,给足了舌尖反馈。
“好好好,”孙爷爷满足收场,细看之下还带着几分得意,“这么好吃的饭菜我女儿可是没口福喽!”
这话得到吴奶奶十分无语的一瞥,他们父女俩的小孩把戏真是无处不在。
大概唯一一个吃了美食却高兴不起来的只有吴家的保姆了,东西越好吃,她越有种心里苦但没法言说的感觉,更何况她损失的还不止这点心情。
送两位爷爷奶奶离开,陈奶奶和周奶奶两家也来打了菜,接着还来了个让姜宜觉得意外的组合。
陈楚拉着蒋浩,后面是她几个同事,一群人站在店里,姜宜看了好几遍小孩的脸,确认自己没认错后,觉得奇怪。
“你们怎么一起来了?”明明平时也没看出有什么交集的样子?
陈楚嘿嘿笑着动了动拉着蒋浩的那只手,“你说这个小家伙呀?他妈妈刚才在路口把人交给我,然后就急匆匆走啦,说是让我带他来吃饭!”
“这样啊,”姜宜了然地点头,估计她在忙离婚的事情呢,“今天的菜不辣,还有滑嫩的蛋羹哦。”
蒋浩探头看了看,努力在美食面前维持着理智,“姜阿姨,妈妈说最近都要在你店里吃饭,她晚饭后一起给钱。”
这就是预定了这一阵的午晚饭呗,没想到被迫晚上开业,姜宜倒也不为难,就是觉得休息的日子一去不复返……
“她们过来呢,是想顺道看看那只小狗,前阵子我不是说要给它找个领养嘛,不负使命!”陈楚板正地敬了个礼,充分表明了自己认真的态度。
不过……
“那只小狗今天不在窝里哦。”姜宜有些遗憾地表示。
“啊?”陈楚破了功,完全没预料到这个情况,她跑出去看了眼楼道,发现狗窝还是空的,沮丧地回来了,“明明在楼道里待了这么多天都没走,难道它预料到我带人来领养,提前跑了?”
反倒是提出要领养的圆脸姑娘比较淡定,“安啦,领养这种事也得看狗狗乐不乐意的嘛,只要狗狗平安就好了。”
“不如先吃饭!吃完饭再看看狗狗回来了没?”
几个姑娘顿时把不好的情绪丢到脑后,看到餐盘那叫一个争先恐后,排队也能热闹上好一会儿。
最矮的蒋浩离她们几步远,不解地看着五个阿姨“面目狰狞”地挤到队伍前面,心想着,是饭不够了吗?
打饭的闹剧并没有持续几分钟,因为饭打好了,各自端了饭去坐下,圆脸姑娘正好排在最后,她想起跟陈楚过来吃饭的另外一个原因,把餐盘暂时放下,拿出手机在屏幕上点了几下。
“姜宜,有个视频不知道你看过没?我在字母站看到的。”
平时休闲生活比胡阿姨还匮乏的姜宜摇摇头,“我一般只看做菜的视频,怎么啦?”
“那你还是看一眼吧……”圆脸姑娘把手机递过来,屏幕上是个播放量已经四五万的视频,她点击播放键,熟悉的脸出现在视频中。
是上次来吃过一次饭的那个主播?
姜宜之所以对他有印象,因为他是头一个来店里吃饭带相机拍摄的,当天还被辣得不行,为此姜宜把饮水机的购买纳入了购物清单。