小区盒饭,个个都赞![美食]_分节阅读_第15节(2 / 2)
今天需要买的东西不多,加上李姐还把东西送来了,所以姜宜去市场的时间比平时晚一些,她先是上肉摊看了眼之前一直惦记着的肉肠有没有卖,发现没有于是只买了两个猪肚,然后就去看干货了。
红枣,桂圆,还有笋干,姜宜在店里转了转又买了一袋子干米粉,一次性买齐活了打道回府。
红枣和桂圆跟猪肚一起炖汤,红枣直接买的去核的,桂圆则需要把壳剥掉,姜宜买的桂圆品质不错,肉厚又湿润,干吃就挺甜的了。
连带冰箱里共三个猪肚清理干净,切成半根手指那么长的长度,放进炖锅炖上四十到一小时的时间,中途再把容易炖烂的红枣加进去,顺带调味。
腊肉先丢进锅里焯水煮一阵时间,把多余的盐分和柴火味煮掉,然后投进清水拿钢丝球把表面的灰尘擦洗干净。
笋干早早地放在盆里泡发,再加点儿盐焯遍水,吃起来更加软。
剩下那道菜是冰箱里长出来的莴笋炒肉,把莴笋表皮的经络削干净,切成片,颜色是很透亮的那种绿。
炒腊肉不需要加多的调味,先把辣椒圈蒜块炒香,然后把笋倒进去翻炒均匀,再加入晶莹剔透的腊肉片,倒上半瓢水稍微焖煮,将腊肉的滋味煮进笋干里,煮的过程中时常翻一翻,免得上面的菜入不了味。
莴笋其实也是个跟腊肉很搭的食材,莴笋片切得尽量薄,先把辣椒和肉炒香,放莴笋片再加调味料,生抽使它颜色更下饭,再加少量盐,味道就很足够。
张哥来得早走得也快,买了两份盒饭就往市场的方向去了。正午市场里的人流没那么多,夫妻俩也有空坐下来好好吃饭。
李姐掀开饭盒盖就知道里头的腊肉是小姜从她这里买的,“小姜这菜给的真多,不会是给咱加量了吧?”
“看着不像,”张哥闷头扒了几口饭,“店里客人的餐盘里也挺满的。”
“难怪一顿饭就要这么多肉,”李姐吃着觉得味道很好,“下次买了回家吃……”
两人坐在气味纷杂的市场里,头回吃盒饭吃得津津有味。
今天店里迎来三对老中青组合,徐阿婆和她孙女,后面跟着两位老人和他们的子女。
姜宜稍微有些意外,后面四人组里的其中两个应该是昨天晚上进的群,没想到今天就带着老人过来吃饭了。
“小姜啊,今天不用拿盘子!”徐阿婆中气十足地制止了姜宜的动作,从身后拿出两个碗来,其他人也默默地伸出了碗,“我们自己带了!”
好家伙,人手两个碗,这阵仗还不小哩!店里的客人纷纷投去目光。
两人一组刚好四个碗,一荤一素一碗汤,加上一碗饭,完全不用担心菜串味。
“哟,徐老太也来这儿吃饭啊?”
外头又走进来两个奶奶,手上同样拿着碗,正是陈奶奶和周奶奶。
这小区就这么大点,日子待久了,谁家住哪栋哪单元哪层楼都如数家珍,年纪相仿的也大多聚在一块儿玩,陈奶奶不仅认识徐阿婆,跟她一块儿来的两个老人也都叫得上名号。
“都说了别叫我老太太,你个小气鬼,店就在你家楼下也没说叫我来尝尝!”徐阿婆笑着怼她。
“没说你不也来了么!”陈奶奶直翻白眼,在姜宜看来反而体现出她们关系好的一面。
几人打过招呼,不好霸占着这块地不放,这道风景线打完饭菜就回家了,倒给店里人留下不少灵感,在小区里住的,已经在思考下次来吃饭带几个碗了。
回去的某个老人家里,他孩子不情不愿地从厨房拿来筷子和饭碗,“爸,这腊肉你只许吃几口啊,太咸的菜对肾脏功能不好!”
她今天看到菜单其实是不想去那家店买饭的,奈何知道她在订餐群里之后,她爸隔一个小时就要问上句今天吃什么菜,不告诉他吧他就要自己去店里问。
父女俩磨了半天,女人因为那道猪肚汤妥协了,好在除了腊肉之外的两道菜她爸都能吃。
“也不知道你非要去外面吃什么,”女人唠唠叨叨地把饭分成两份,“这菜家里也能做啊,你想吃让我做不就好了。”
都是家常菜,顶多就是看上去漂亮点,味道再怎么着也跟家里差不了多少的。
“我可不想吃你做的菜,”老人嘀咕着,“不是少油就是少盐,也不知道吃个什么味。”
女人无奈,“我这不都是为了你的身体吗?”
“赶紧吃吧,菜都凉了。”老爷子不想在这个话题上多说,道理谁都懂,他听得耳朵都快起茧子了!
每次说就是这样,都说老小孩老小孩,上了年纪的老人照顾起来真倔得像小孩。
女人拿他没办法,往嘴里塞了口笋干,几口咽下去后又夹了块腊肉,油脂层晶莹饱满,瘦肉的部位带着有食欲的浅红,肉的纹理也是分明,吃起来倒是没想象中那么咸,下饭是真的。
她的筷子落在腊肉碗里的次数明显多了起来,老爷子哼了一声,话里话外都是不满,“还只许我吃几口呢!”
女人面子上挂不住,干脆破罐子破摔什么也不说了,埋头苦吃!
老爷子连忙挥筷子,生怕下一秒菜就被女儿吃光了。
莴笋片带着其他蔬菜都没有的味道,不爱吃的很难接受,爱吃的就觉得特别,内里含着充沛的水分,每嚼一口都能感受到水润充盈,不多的红辣椒更增了一分食欲,吃起来并不让人觉得清淡无味,反而有多吃几口饭的冲动。
“您啊,多喝点汤!”女人给自己盛了一碗出来,剩下的汤都给老爸留着。
本来例汤是包含在二十块钱的盒饭里,但两个人吃就显得单薄了点,所以女人问过老板后,又加了三块钱的汤,老板舀了满满一勺料,放在装菜的碗里直接微微冒尖了,她都怀疑老板能不能赚到钱?
女人抱着怀疑的态度吃猪肚,几乎不需要费什么力气就能轻易咬断肚条,因为炖的时间长,红枣和桂圆的味道也参与其中,吃起来是带着丝丝甜的,不是道下饭汤,但别有一番风味。
红枣被炖得像豆沙,外皮和内里可以很好地区分开来,吐出一个完整的红枣皮,对于有些人来说红枣皮吃起来略显扎嘴,吃掉内馅后更是食之无味,更多的还是随着温软绵和的芯一块儿咽了下去。
一道汤下肚,只觉得浑身上下也跟着暖和起来,叫人只想懒洋洋地窝在家里休息。
姜宜在店里却没急着休息,等到一点半的样子,果然有人匆匆赶了过来。
“还有饭吗?”
年轻男人第三次进店问道。
这次姜宜给了肯定的答案,“有的。”
她掀开菜槽上的盖子,把最后一份盒饭打出来递给对方。