第三十八章 今晚吃大鸟38(1 / 2)
莫有银迈步走进自家的院子,手上提着两只大鸟,体型跟山里的雉鸡差不多。
他的父母都在院子里坐着,看到他这样走进来,都看楞了。
“阿银,这是什么鸟,咋那么大,能吃嘛?”莫母一脸惊讶的问道。
莫有银不假思索的回答道:“这是一只犀鸟和一只雕。”
他可不敢说这是一只冠斑犀鸟和一只白肩雕,山里人对鸟类的了解不多,说出来真正的学名,父母也听不懂。
莫有银对这两只鸟类有所了解,还是因为上一世儿媳给孙女买来几本科普书,他跟老伴带娃时也翻开阅读。
冠斑犀鸟,体型较大,通体主要以黑色为主,头部、背部和两翅有光泽。
冠斑犀鸟是一种留鸟,栖息在中低海拔的热带森林中,喜欢较开阔的森林及林缘,常常滑翔在树间。
冠斑犀鸟为杂食性鸟类,主要以植物的果实和昆虫为食。
它们飞行时喜欢滑翔,头颈前伸,酷似飞机,山里人称他们为“飞机鸟”。
捕龙山处于桂越边境,山里人是见过飞机翱翔在天空的。
冠斑犀鸟的最大特点是喜欢成对出行,山里人又叫它“爱情鸟”。
莫有银在野狼峰森林里看到它们时,就是一对同时出现,他棒打鸳鸯的打落一只,另一只飞到树冠里久久不肯离去。
它一直叫着“嘎克、嘎克、嘎克......”。
声音非常洪亮。
树叶浓密,他填完弹药想要再次射击,可惜密叶遮挡,看不到鸟的身影。
不一会儿,那一只冠斑犀鸟就哀鸣着飞走了。
这一只冠斑犀鸟在盔突的背面几乎没有黑斑,莫有银猜测它是一只雌鸟。
莫有银让母亲赶紧去烧一锅水,他要把两只鸟的羽毛都拔了,再把弹珠抠出来,今晚就吃鸟肉。
莫怀仁看着那只白肩雕,惊叹道:“这只雕好特别啊,我在山里远远的见过两次,没想到它长这么大只。”
莫有银听完,淡淡一笑道:“这一只雕,我也没有见过,山里面很少看到雕类,今天算是运气好,打到一只。”
白肩雕是一种大型猛禽,它的羽毛呈黑褐色,头颈部较淡,肩部有着明显的白斑,在黑褐色的体羽上非常醒目,人们距离很远都能看见。
不同于其它大雕,白肩雕的捕猎目标往往并不大,主要捕食黄鼠、松鼠、野兔、蛇等小型动物,也捕食鸟类。
白肩雕仗着自己个头大,性情凶猛,飞行速度快,经常抢夺其它较小猛禽的猎物。
莫母把一个铝盆端出来后,又进去提出来半桶沸水,倒在盆子里。
他们把两只大鸟都放进盆里,将所有部位都烫过一遍,然后提出来拔毛。
莫有银一边拔毛,一边想着该怎么吃这两只鸟。
冠斑犀鸟是上等野味珍品,体大肉多,味道极美
他原打算爆炒冠斑犀鸟,以米酒、醋、姜蒜和小米椒为辅料,使犀鸟的肉质显得更加清脆。
鸟类比鸡肉略柴,必须要多放料,尤其要多放点辣椒,可以多喝半斤米酒。
但是,考虑到还有一只雕,便决定作为饭后烧烤。
把冠斑犀鸟当成鸡或者当成鸭子,烤着吃就挺好。
烧烤的时候,火候很难掌握。
火候不到,外皮酥脆,但是里面肉还有血丝。
火候要是过了,里面的肉熟了,但是皮都糊了。
要把鸟类烤到外皮金黄酥脆,内里肉汁鲜美,这并不是一件容易的事情,好在他前世吃过不少,略有经验。
白肩雕一身腱子肉,没肥肉烤着不好吃,又柴又腥,不适合烧烤,爆炒也不太好。
炒出来的雕肉,夸张点儿说,肉块就跟铁一样,根本没人能咬得动。
比较好的吃法是焖煮,把雕肉煮软。
莫有银的父母细心的抠出大鸟身上的弹珠。
他则进厨房里备菜,找佐料,做准备工作。
两只鸟都处理好后,莫有银提着它们走进厨房。
他把雕肉去骨,剁成雕块,盐水、清水浸泡。