第三十八章 今晚吃大鸟38（1 / 2）

莫有银迈步走进自家的院子，手上提着两只大鸟，体型跟山里的雉鸡差不多。

他的父母都在院子里坐着，看到他这样走进来，都看楞了。

“阿银，这是什么鸟，咋那么大，能吃嘛？”莫母一脸惊讶的问道。

莫有银不假思索的回答道：“这是一只犀鸟和一只雕。”

他可不敢说这是一只冠斑犀鸟和一只白肩雕，山里人对鸟类的了解不多，说出来真正的学名，父母也听不懂。

莫有银对这两只鸟类有所了解，还是因为上一世儿媳给孙女买来几本科普书，他跟老伴带娃时也翻开阅读。

冠斑犀鸟，体型较大，通体主要以黑色为主，头部、背部和两翅有光泽。

冠斑犀鸟是一种留鸟，栖息在中低海拔的热带森林中，喜欢较开阔的森林及林缘，常常滑翔在树间。

冠斑犀鸟为杂食性鸟类，主要以植物的果实和昆虫为食。

它们飞行时喜欢滑翔，头颈前伸，酷似飞机，山里人称他们为“飞机鸟”。

捕龙山处于桂越边境，山里人是见过飞机翱翔在天空的。

冠斑犀鸟的最大特点是喜欢成对出行，山里人又叫它“爱情鸟”。

莫有银在野狼峰森林里看到它们时，就是一对同时出现，他棒打鸳鸯的打落一只，另一只飞到树冠里久久不肯离去。

它一直叫着“嘎克、嘎克、嘎克......”。

声音非常洪亮。

树叶浓密，他填完弹药想要再次射击，可惜密叶遮挡，看不到鸟的身影。

不一会儿，那一只冠斑犀鸟就哀鸣着飞走了。

这一只冠斑犀鸟在盔突的背面几乎没有黑斑，莫有银猜测它是一只雌鸟。

莫有银让母亲赶紧去烧一锅水，他要把两只鸟的羽毛都拔了，再把弹珠抠出来，今晚就吃鸟肉。

莫怀仁看着那只白肩雕，惊叹道：“这只雕好特别啊，我在山里远远的见过两次，没想到它长这么大只。”

莫有银听完，淡淡一笑道：“这一只雕，我也没有见过，山里面很少看到雕类，今天算是运气好，打到一只。”

白肩雕是一种大型猛禽，它的羽毛呈黑褐色，头颈部较淡，肩部有着明显的白斑，在黑褐色的体羽上非常醒目，人们距离很远都能看见。

不同于其它大雕，白肩雕的捕猎目标往往并不大，主要捕食黄鼠、松鼠、野兔、蛇等小型动物，也捕食鸟类。

白肩雕仗着自己个头大，性情凶猛，飞行速度快，经常抢夺其它较小猛禽的猎物。

莫母把一个铝盆端出来后，又进去提出来半桶沸水，倒在盆子里。

他们把两只大鸟都放进盆里，将所有部位都烫过一遍，然后提出来拔毛。

莫有银一边拔毛，一边想着该怎么吃这两只鸟。

冠斑犀鸟是上等野味珍品，体大肉多，味道极美

他原打算爆炒冠斑犀鸟，以米酒、醋、姜蒜和小米椒为辅料，使犀鸟的肉质显得更加清脆。

鸟类比鸡肉略柴，必须要多放料，尤其要多放点辣椒，可以多喝半斤米酒。

但是，考虑到还有一只雕，便决定作为饭后烧烤。

把冠斑犀鸟当成鸡或者当成鸭子，烤着吃就挺好。

烧烤的时候，火候很难掌握。

火候不到，外皮酥脆，但是里面肉还有血丝。

火候要是过了，里面的肉熟了，但是皮都糊了。

要把鸟类烤到外皮金黄酥脆，内里肉汁鲜美，这并不是一件容易的事情，好在他前世吃过不少，略有经验。

白肩雕一身腱子肉，没肥肉烤着不好吃，又柴又腥，不适合烧烤，爆炒也不太好。

炒出来的雕肉，夸张点儿说，肉块就跟铁一样，根本没人能咬得动。

比较好的吃法是焖煮，把雕肉煮软。

莫有银的父母细心的抠出大鸟身上的弹珠。

他则进厨房里备菜，找佐料，做准备工作。

两只鸟都处理好后，莫有银提着它们走进厨房。

他把雕肉去骨，剁成雕块，盐水、清水浸泡。