第2章 西红柿鸡蛋面（1 / 2）

　　周小舟打下手习惯，有人吩咐，他心里反而安定，立刻就照做了。女人看了一眼，笑了起来，夸奖了一句：“做得不错。”

　　周小舟嘿嘿一笑，摸着自己的头。丁无忧见状直想一巴掌拍在这小子头上，让他知道谁才是店里的老板娘。

　　女人见米变得半透，里面的白色硬点已经消失，这便将米都倒在竹簸箕上沥水，她先唰唰唰洗了锅，再加上水，取了一个蒸笼，把沥干水的米放入蒸笼里起蒸，自己则在一旁忙开了。

　　她打了两个蛋，加入细盐，竹筷混出噼啪的声响，蛋液在碗里扇出漂亮的弧形，几近凌空。蛋液打好后，她又取来菜刀，只听得咄咄咄几声响过，再将菜刀一划一拉，切得整整齐齐的葱花码进小碗里，空气中顿时就充满了小葱的清香。

　　女人再取了一个碗，把此前沥干的米汤倒了些许进去，撒了点糖，送到丁无忧手中，笑着说：“先喝点，垫垫肚子。”

　　丁无忧看着碗里纯白浓稠的米汤，鼻尖是米粒的芬芳。她低头喝了一口，简简单单的，米的浓稠味道，糖加的少，却恰到好处的勾出了淀粉特有的细微甜味，在味蕾上放大。

　　丁无忧弯了弯眼睛，说：“好喝。”

　　女人看着丁无忧的样子，也是笑笑。她算着时间，15分钟后，米饭好了，出锅时，米粒干净，不同于电饭煲蒸出的米饭，而是粒粒晶莹，层层叠叠的堆在一起。女人把蒸好的米饭放到水里冰镇了会儿，待到热气散了，这才将蛋液倒入米饭里，慢慢搅拌，一直到搅拌均匀，她把碗放在一旁，开始热锅。

　　此后的速度就快了许多，大火热锅，配以重油，待到油热后，再将搅拌均匀的米饭往锅里一倒，只听刺啦一声响，空气里立刻就爆出了蛋香味。女人开始颠勺翻炒，一开始合在一起的米饭必须趁着油温高的时候尽量炒散。

　　丁无忧抱着双臂在一旁看。因为用力的关系，女人的手臂上浮现出了并不清晰，却又干练的肌肉线条，她的目光专注，盯着锅里。丁无忧看着米粒渐渐清晰起来，在一个漂亮的颠勺后，甩上半空的米粒们如细沙那样落下，粒粒分明。

　　女人见炒得差不多了，再加了一把小葱，葱香和油一混，立刻喷香扑鼻。女人随意地用大勺甩动几下，这就起锅。三个人三个盘，正正好，再配上一旁爽口干净的米汤，解油解腻。

　　丁无忧挑起一筷子蛋炒饭，感觉自己像是从金沙堆里挑金子。蛋粘着饭，饭又粒粒分开，金黄之中点缀着绿色的葱花，从外象看无可挑剔。再放入口中，没有普通米饭的粘度，也没有隔夜饭的生硬，软硬适中，香味从咀嚼之中从舌尖一直顶到鼻子尖。再喝上一口米汤，简直就是……

　　“完美！”